склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити гриби з гречкою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Замість печериць можна взяти будь-які гриби. Тільки враховуйте, що деякі з них потрібно попередньо відварювати. Воду закип'ятіть, вона знадобиться в гарячому вигляді.
Крок 2:
Промийте гриби від грунту, виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Великі гриби очистіть від пленочек. Потім викладіть їх на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину, потім крупно наріжте. У мене були великі печериці, я розрізала їх уздовж ніжки на 6 частин. Так краще збережеться смак і форма грибів. Нагрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть на неї гриби і обсмажте їх на великому вогні до легкого золотистого відтінку.
Крок 3:
Моркву очистіть, промийте і наріжте соломкою. Така нарізка збереже форму моркви в готовій страві. Додайте моркву до грибів, і смажте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 4:
Цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. Так він швидко приготується і збереже форму. Перекладіть цибулю на сковороду, перемішайте і смажте на середньому вогні до м'якості.
Крок 5:
Посоліть і поперчіть гриби з овочами.
Крок 6:
Гречану крупу переберіть, ретельно промийте до прозорої води і викладіть на сковороду. Зменшіть вогонь, добре перемішайте і залиште на 2-3 хвилини.
Крок 7:
Часник очистіть, промийте і розріжте уздовж зубчики на 4 частини. Акуратно вилийте в сковороду 2 склянки гарячої води, рівномірно розкладіть шматочки часнику, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки гречка не вбере всю воду. Перемішувати гречку не потрібно.
Крок 8:
Якщо гречка вже готова, а рідина ще не повністю випарувалася, зніміть кришку. Якщо рідини немає, сміливо знімайте сковороду з вогню. Накрийте кришкою і залиште настоятися 10-15 хвилин.
у цю страву можна додати будь-які спеції, які вам подобаються. А також, якщо в готову страву перед подачею додати трохи вершкового масла, воно стане ще смачніше.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті "звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?"
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Гречка (цільне зерно) - 335 ккал/100г
- Темна гречана мука - 333 ккал/100г
- Світла гречана мука - 347 ккал/100г
- Гречка варена - 163 ккал/100г
- Гречка - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
