Вустерський соус готуємо вдома

приготування старовинного англійського соусу-це просто і доступно. Знаменитий Вустерський соус був розроблений в Англії в другій половині XIX століття. Його використовують для м'ясних смажених і тушкованих страв, для гарячих закусок, бутербродів та іншої їжі. Цей соус зазвичай виробляється в промислових масштабах. Але ми пропонуємо вам кулінарний рецепт приготування цього соусу в домашніх умовах.

Mya-ча

автор рецепта

0525

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цибуля ріпчаста

Часник (ароматний)

Імбир (кореневище)

Анчоуси

Перець горошком

Гірчиця (насіння)

Сіль

Каррі

0.5

Кориця (2 палички)

Перець червоний мелений

0.5

Гвоздика

Кардамон

Оцет (оцтова кислота)

Цукор

0.5

Соєвий соус

0.5

Тамаринд

0.25

Вода

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 3 г

жири 12 % 3 г

вуглеводи 77 % 20 г

76 ккал

ГІ: 90 / 0 / 10

покрокове приготування

час приготування: 14 д

Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Подрібніть ріпчасту цибулю, часник, кореневище імбиру і анчоус.
Крок 3:
Лук, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир і кардамон загорніть в щільний марлевий мішечок і перев'яжіть.
Крок 4:
Покладіть цей мішечок зі спеціями в каструлю
Крок 5:
Додайте туди цукор і м'якоть тамаринду, залийте оцтом і соєвим соусом. Все це доведіть до кипіння і на 40 хвилин залиште на повільному вогні.
Крок 6:
Окремо змішайте сіль, воду, каррі, анчоуси і влийте в каструлю з соусом.
Крок 7:
Потім зніміть соус з вогню і перелийте разом з мішечком зі спеціями в скляну банку, гарненько закрийте кришкою і помістіть в холодильник. Час від часу перемішуйте соус і віджимайте мішечок зі спеціями. Через два тижні мішечок потрібно викинути, а готовий соус розлити по пляшках. Соусом найкраще зберігати в холодильнику. а перед вживанням збовтувати.