у 1933 році в Чехословаччині, а в 1935 році в нашому Ленінграді було організовано виробництво лимонної кислоти з цукру методом біохімічного синтезу за допомогою дріжджових грибів. В даний час лимонну кислоту добувають з меляси бурякової.
Європейська Цифрова кодифікація харчових добавок присвоїла лимонній кислоті Індекс Е330. Функціонально ця речовина являє собою регулятор кислотності і антиокислювач, також воно підсилює дію антиоксидантів, наприклад таких, як аскорбінова кислота. Лимонна кислота & ndash; одна з найбільш м'яких в порівнянні з іншими харчовими кислотами, має приємний кислий смак і дуже популярна в харчовій і медичній промисловості.
багато лимонної кислоти у фруктах, овочах і ягодах, особливо в цитрусових плодах, гранаті, смородині. Вона активізує виділення шлункового соку, через що підвищується апетит і їжа краще засвоюється.
рецепти з лимонною кислотою
представлені кондитерськими виробами (цукерки,
джеми
,
желе
,
морозиво
, муси), напоями (алкогольними і прохолодними), в яких вона виконує роль підкислювача і підсилювача смаку. Її потрібно зовсім небагато. Наприклад, лише піввідсотка цукерки займає лимонна кислота. Рецепти деяких консервованих продуктів також передбачають її використання, оскільки Е330 служить хорошим консервантом і замінює більш шкідливий оцет. В масло-жирової промисловості лимонна кислота оберігає продукти від прогоркания жирів, маргаринів і тваринного масла.
крім того ця кислота входить до складу косметики: лосьйонів, бальзамів, кремів, шампунів, масок, фіксаторів волосся і т.д. тут вона затребувана як регулятор балансу рН.
консервуємо і подкисляем & ndash; готуємо вдома з лимонною кислотою!
306 ккал
6 годин30 хвилин
Приголомшливо смачне морозиво з ніжним фісташковим смаком. Фісташкове морозиво - дуже
217 ккал
12 годин
Повітряний бісквіт в ансамблі з ніжним кремом доведеться вам до смаку! Просто і смачно!
138 ккал
2 дні
Ласуй смачним і запашним варенням з лісу! Ще моя бабуся, пам'ятаю, назбирає в лісі полуниці і
222 ккал
1 день1 година30 хвилин
Варення, як у бабусі! Просто, швидко, по-домашньому!
151 ккал
1 година10 хвилин
Яскрава заготовка нагадає про сонце і літо холодною зимою! Персики у власному
14 ккал
6 годин
Дуже вдалий рецепт консервованих огірків на зиму. Існує багато способів закачування
13 ккал
10 хвилин
Приголомшливий дитячу уяву солодкий шипучий напій! Він порадує вашу дитину не тільки
291 ккал
20 хвилин
Спробуй здивувати своїх гостей цим незвичайним рецептом! Крем з аквафаби ідеально
217 ккал
30 хвилин
Піца виходить надзвичайно ніжною і м'якою. Привіт, всім любителям піци!
258 ккал
1 день1 година40 хвилин
Гарний тортик до Нового року - готуй і радій. Дуже цікавий торт вийшов.
193 ккал
1 година20 хвилин
За смаком звичайні яблучні слоечки, але Вид привабливий ! Незвичайна тільки формування і
177 ккал
4 години30 хвилин
Чудові ласощі своїми руками, готуй! Домашній жувальний мармелад здатний привести в захват
203 ккал
2 години
Швидкий, дешевий, простий і дуже смачний! Джем в мультиварці — рецепт, який дуже стане в
283 ккал
2 години
Ніжний торт для шанувальників кави і шоколаду. arina автор рецепта
18 ккал
1 година
Чудові огірочки з апетитним хрускотом! Мариновані огірки з лимонною кислотою виходять
107 ккал
2 години
Зелений борщ-це джерело вітамінів та інших корисних речовин. Моя сім'я дуже любить це блюдо і
202 ккал
1 день2 години
Дуже смачне яблучне варення особливо добре йде до чаю! Якщо у вас на дачі є сад, то ви напевно
37 ккал
30 хвилин
Яскравий і ароматний компот, який не потребує варіння. Рецепт не вимагає великих витрат за
283 ккал
1 година
Тонке тісто, підходить для солодкої і несолодкої випічки. Тісто дуже легко розкочується і
Повязані та додаткові категорії: