Рис басматі з родзинками і прянощами по-індійськи

1. Ізюм потрібно заздалегідь замочити в теплій воді.
2. Промийте рис. Робити це потрібно ретельно - поки вода не почне текти абсолютно прозорою.
3. Викладіть басматі в каструлю середнього розміру, потім додайте лавровий лист, морську сіль і оливкове масло (1 ч. л.)
4. Залийте рис водою, перемішавши, і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою. Варіть басматі 15 хвилин.
5. Зніміть каструлю з вогню, приберіть лавровий лист, а рис акуратно перемішайте виделкою (як би збиваючи). Накрийте каструлю кришкою, залиште на 10 хвилин.
6. Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Чищений від лушпиння часник подрібніть. Корінь імбиру потріть.
7. Ізюм відкиньте на друшляк, промийте кип'яченою водою, потім дайте їй стекти. Можна родзинки навіть злегка віджати.
8. Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть в нього цибулю. Обсмажуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м'яким.
9. Додайте до цибулі часник, імбир, корицю, куркуму і каррі. Перемішайте і тримайте на вогні 1 хвилину.
10. Ізюм перемішайте з кленовим сиропом, викладіть в сковороду до цибулі і спецій.
11. Тепер потрібно додати в сковороду рис партіями, кожен раз добре, але акуратно перемішуючи. Потримайте рис на вогні ще півхвилини, вимкніть нагрів.

басматі з родзинками і прянощами готовий - можна насолоджуватися!