202 ккал
1 година40 хвилин
Незвичайно смачний і ситний обід полюбить вся сім'я! Кубинці їдять багато.
222 ккал
1 година10 хвилин
Смачна запіканка для любителів баклажанів! Попався мені в руки кулінарний рецепт з
279 ккал
13 годин50 хвилин
Ласуни полюблять! Ніжно, оригінально і доступно кожному!
192 ккал
2 години
Тільки від одного аромату цієї страви хочеться покласти собі добавки! Lubov♀ автор рецепта
149 ккал
30 хвилин
Легка, ситна і низькокалорійна закуска-салат з Канарських островів! Іра автор рецепта
91 ккал
1 година
Ситний і ароматний Кубинський супчик прекрасно урізноманітнює твоє меню! pegama автор
161 ккал
30 хвилин
Гостре і дуже смачна страва кубинської кухні! Lubov♀ автор рецепта
56 ккал
30 хвилин
Окрошка вже в минулому! У мене є новий рецепт!
114 ккал
50 хвилин
Смачний крем, рецепт якого привезли з Куби! stefania автор рецепта
19 ккал
20 хвилин
Відчуй атмосферу Куби у себе вдома, на кухні! Lubov♀ автор рецепта
99 ккал
10 хвилин
Свіжість, якої так не вистачає жарким літом! pegama автор рецепта
150 ккал
30 хвилин
Ти отримаєш справжню насолоду від цього салату! Lubov♀ автор рецепта
81 ккал
30 хвилин
Вишукана страва припаде до душі будь-якому гурману! pegama автор рецепта
320 ккал
10 хвилин
П'янкий смак свободи і рвуться від вітру вітрил. Lubov♀ автор рецепта
185 ккал
45 хвилин
Ситний і смачний рис по-кубинськи буквально за сорок хвилин! pegama автор рецепта
73 ккал
5 хвилин
КРАЩИЙ коктейль, який не дасть занудьгувати твоїм гостям! NashaDasha автор рецепта
210 ккал
3 години30 хвилин
Незвичайне блюдо приємно здивує тебе і твоїх близьких! Lubov♀ автор рецепта
Повязані та додаткові категорії:
- Національна кухня
- Друга страва
- М'ясо та м'ясопродукти
- Овочі
- Фрукти ягоди
- Крупа і круп'яні вироби
- Бобові
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Алкоголь
- Інше
- Гасіння
- Без яєць
- Рецепти пісних страв без масла
- Кубинська кухня
- Тушковані овочі
- Друге з м'яса
- М'ясо птиці
- Курка з овочами
- З помідор
- З солодкого перцю
- З лука
- З лимонів
- З рису
- З гороху
- Часник
- Перець
- Солі
- Масло
- Покупне вино
- Бульйон
Опис
Кубинцям вдалося поєднати в своїх стравах іспанські традиції, а також африканські і Карибські. Солону сушену тріску (bacalao) на острів свободи завезли саме іспанці. І вона, по закінченні століть, незважаючи на достаток різної іншої свіжої риби, як і раніше одна з найбільш затребуваних Кубинських продуктів. Без неї неможливо приготувати таку їжу, як, скажімо, Bacalao lа Viszcaina-a (це та ж тріска, яку готують за старовинним баскським рецептом з sofrito, тобто з прянощами і кубинськими овочами, тушкованими в кубинському маслі). А смажений Кубинський хліб є обов'язковим доповненням до Bacalao lа Viszcaina-a.
Завдяки колонізаторам, що привнесли свого часу якусь витонченість, на Кубі почали готувати такі собі пишненькі омлети з начинками зі шматочків кубинського м'яса, або овочів з морепродуктами.
Жителям Африканського континенту, яких насильно перевезли свого часу на Кубу, дуже швидко вдалося освоїти страви з кубинських фруктів і овочів. Це вони навчилися готувати їжу на кшталт Tostones (мова про тонко нарізаному і обжаренном кубинському банані), Yuca con Mojo (а тут ми говоримо про соусі з юкою, прянощами і кубинським часником). Поступово рис, який прибув з Китаю, став поступово основою для страви Arroz Relleno (Кубинський рис з різними наповнювачами) і Moros y Cristianos (мова про суміші з чорних бобів і рису).
Треба сказати, що головний набір продуктів кубинської кухні досить простий. Кубинці з м'яса воліють курятину і свинину, в меншій мірі - яловичину і баранину, а з ЗЕРНОВИХ люблять готувати з чорних Кубинських бобів, рису і кукурудзи. В їжу йдуть юка cassava, а також солодка кубинська картопля malanga і boniato, банан platanos, який готують тисячу і одним способом.
Словом, набір Кубинських продуктів невеликий. Тому кубинські кулінари люблять їжу приправити різними соусами з перцю і томатів, з цибулі та часнику, і ін. Навіть з кубинських фруктів.
Кубинський десерт не готують. Це - найрізноманітніші кубинські фрукти, чи то цілком, чи то шматочками, чи то в пирогах.
ДО РЕЧІ, назви Кубинських страв-це особлива розмова. Завдяки творчому підходу кубинців до цього питання, і з'явилися такі кубинські страви, як moors and christians, "маври і християни" (мова про рис з чорними бобами), або - ropa vieja та ін., словом, чим не привід почати готувати в кубинському дусі?