етимологічно російська назва рослини походить від слова «пажити», що означає пасовище. Цілющі властивості пажитника відомі ще з давніх часів. Так, єгиптяни і греки вживали його в їжу як овоч, а насіння використовували при бальзамуванні мумій. У лікувальних цілях використовували як засіб від облисіння. Застосовували рослина для полегшення пологів і посилення лактації. Чай з пажитника допомагає при спазмах шлунка. Рослина знижує рівень цукру в крові, застосовується зовнішньо при запаленнях шкіри. Насіння використовували в якості спецій. Батьківщина пажитника-Ліван, Сирія. Культивується рослина практично повсюдно. Найбільш поширена назва пажитника в якості спеції-шамбала. У їжу вживають листя, ніжні стебла, а з сухого рослини виробляють «зелений сир». Пряність володіє горіховим присмаком. Велике зміст цієї спеції в каррі (15-20%), чатні. Додають пажитник в тісто при випічці хліба, в маринад. З насіння готують каву, з молодих рослин-салат. Слиз, що отримується з насіння, використовують в текстильній і фармацевтичній промисловості. Так, з неї готують бактерицидні пластирі, лікують простудні захворювання. Насіння розтерти в домашніх умовах дуже важко, тому пряність можна купити в магазині у вигляді порошку. Однак слід мати на увазі, що порошок трохи гірчить, тому рекомендується використовувати свіжомелені насіння. Перед використанням їх слід обсмажити на сухій сковороді, щоб не почервоніли, інакше будуть гіркими.
Пажитник також відомий під назвою
фенугрек
.
106 ккал
1 година30 хвилин
Смачно, ніжно і без особливого клопоту! Спробуйте і ви!
122 ккал
30 днів
Дуже смачне делікатесне м'ясо вірменської кухні. Вірменська кухня завжди представляла з
61 ккал
27 днів30 хвилин
Відмінна в'ялена яловичина в домашніх умовах - бастурма. Ми розповімо вам про те, як
141 ккал
3 години
Приготуй неймовірно смачну першу страву з болгарським колоритом! Для мене будь-болгарське
78 ккал
2 години
Пікантний соус на основі помідорів! Вірменська аджика!
112 ккал
14 днів
Засолене, а потім добре пров'ялене сире м'ясо. Щоб приготувати бастурму зі свинини будинку,
117 ккал
22 дні
Ідеальна м'ясна закуска на будь-який святковий стіл! Бастурма з яловичини по-вірменськи
162 ккал
20 днів4 години50 хвилин
Смачна закуска для дружніх зустрічей - пікантне в'ялене м'ясо! Хоча це блюдо готується
96 ккал
1 година30 хвилин
Спробуй приготувати це смачне і ароматне блюдо! Пряні овочі готуються швидко і просто.
97 ккал
20 днів6 годин40 хвилин
Відмінна закуска до пива або вина - в'ялене пряне м'ясо! Приготуй!
115 ккал
1 година10 хвилин
Любиш готувати кролика? Спробуй приготувати його печінку!
102 ккал
40 хвилин
Традиційне грузинське лобіо із зеленої стручкової квасолі. Традиційне грузинське блюдо,
139 ккал
1 година20 хвилин
Пряне, ароматне рагу з курочкою. Як це смачно!
69 ккал
30 хвилин
Рецепт справжньої пекучої аджики! Гострою-гострою!
50 ккал
2 дні12 годин
Досить таки незвичайна пікантна заготовка! Чи не багато господинь знають як приготувати
112 ккал
3 години
Наваристий і ароматний гороховий суп ідеальний для зимового обіду, правда. Густий суп з
285 ккал
2 години
Ситне, дуже смачна страва грузинської кухні порадує твою сім'ю! Варіантів приготування
284 ккал
12 годин30 хвилин
Спеції можна купувати в магазині, але домашня - набагато смачніше! Чаман-це пряна спеція для
Повязані та додаткові категорії:
- Дитячі рецепти
- Друга страва
- М'ясо та м'ясопродукти
- Сир
- Овочі
- Крупа і круп'яні вироби
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Запікання
- Без яєць
- Рецепти пісних страв без масла
- Друге з м'яса
- М'ясо в духовці
- З субпродуктів
- М'ясо птиці
- З твердого сиру
- Овочі в духовці
- Курка з овочами
- З моркви
- З лука
- З манної крупи
- Часник
- Гуньба
- Майонез