Якщо, дивлячись на тушку птиці, ніяк не можна визначитися, що перед вами –
курка
,
качка
,
гусак
або
індичка
, тоді це точно
дичина
!
взагалі об'ємним словом «дичину» називають не тільки птахів, здобутих за допомогою полювання, але також і ссавців тварин. Інакше кажучи, і перепела – це дичину, і ведмідь – це теж дичину. У зв'язку з цим і
приготування дичини
буде цілком залежати від того, яким м'ясом ми в даний момент маємо в своєму розпорядженні. Якщо перед нами птах дичину, поводитися з нею має приблизно так само, як ми чинимо з м'ясом курки або індички.
взагалі ж,
страви з дичини
не можна назвати надто вже поширеними – саме в домашніх умовах. Як правило, страви з дичини подаються в ресторанах і тематичних кафе. Але якщо комусь із домашніх господинь пощастило вийти заміж за мисливця, тоді страви з дичини на обідньому столі будуть з'являтися частіше звичайного. А ось як бути тим, хто від полювання далекий, і тим, у кого ціни на дичину в магазинах викликають щирий шок? Тут все просто: будь-яку дичину можна замінити на більш доступний її аналог.
наприклад, є блюдо з дичини з використанням перепелів. Перепела легко замінюються на курчат курки. Якщо в куховарської книзі є рецепт страви з дичини зі згадкою фазана, його можна замінити звичайною качкою. І так далі. Смак страви з дичини (нібито), звичайно, стане іншим, але свою вишуканість він не втратить.
крім того, домашня птиця має одне, досить суттєву перевагу перед будь-дичиною: її м'ясо більш ніжне. Будь-яка дичина, яка б молода і свіжа вона не була, перед цим повинна бути замочена в маринаді. Причому, не на годину, не на дві години, а на день, другий і третій. Лише в цьому випадку дичину стане придатною для їжі. Ще один важливий момент: м'ясо самок дичини смачніше, ніж м'ясо самців. Втім, це стосується всього тваринного світу в цілому.
102 ккал
1 година30 хвилин
Приготуй дуже ситне і смачне блюдо на вечерю - порадуй сім'ю! Чудове блюдо на вечерю - ситне,
169 ккал
2 години
Нутрія в духовці просто, смачно і економно! Читай і готуй!
389 ккал
50 хвилин
Вишуканий смак страви з оленини стане прикрасою святкового столу! Варвара автор рецепта
145 ккал
1 година30 хвилин
Вишукане делікатесне блюдо в чудовому соусі! Валерія автор рецепта
197 ккал
2 години30 хвилин
Не знаєш як маринувати нутрію? Рецепт для тебе!
128 ккал
6 годин35 хвилин
М'яке і ніжне м'ясо бобра - готуй делікатес правильно! Хочу поділитися рецептом зі своєї
106 ккал
1 година30 хвилин
Ароматне і ситне блюдо для всієї родини! За смаком м'ясо нутрії схоже на м'ясо кролика, тільки
139 ккал
1 година50 хвилин
Борсук, приготований в мультиварці. Смачно і не складно!
56 ккал
33 дні
Дуже незвично, справжній делікатес, смачно! В'ялена цесарка непогано доповнить колекцію
194 ккал
1 день2 години
Незвичайно смачно, соковито, апетитно, справжній делікатес! Заєць тушкований з овочами і
264 ккал
1 година
Це святкове блюдо прикрасить стіл на будь-яке торжество! Запечений фазан в духовці - і
111 ккал
2 години10 хвилин
На аромат страви збіжаться всі сусіди! Дуже смачний Бігус в Казані!
133 ккал
5 годин10 хвилин
Не знаєш що робити з м'ясом кабана? Готуй по цьому рецепту.
107 ккал
6 годин
Ребра кабана з картоплею в духовці-супер-вечеря або свято! Готуй!
276 ккал
3 години40 хвилин
Італійська каша, смачна і ситна, залишить вас в захваті! Цей кулінарний рецепт представляє
264 ккал
1 година30 хвилин
Дуже смачна страва, яке просто необхідно спробувати! Вишукане і ароматне блюдо для всіх
192 ккал
3 години
Це фінський рецепт оленини. Спробуй і скажи, чи знають фіни толк!
75 ккал
2 години20 хвилин
Найпростіше, смачне і швидке блюдо для ситної вечері! М'ясо з овочами в мультиварці -
118 ккал
3 дні
Правильний шашлик з бобра-ніжний, соковитий, дуже смачний! Готуй!
Повязані та додаткові категорії:
- Національна кухня
- Друга страва
- М'ясо та м'ясопродукти
- Овочі
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Інше
- Гасіння
- Без яєць
- Рецепти пісних страв без масла
- Українська кухня
- Литовська кухня
- Тушковані овочі
- Друге з м'яса
- Другі страви з капусти
- Дичина
- З моркви
- З картоплі
- З капусти
- З помідор
- З лука
- Солі
- Масло
- Вода
- Томатна паста