Тхандай (молочний напій)

багато напої їжею не є, а деякі настільки калорійні, що їх п'ють замість перекусу. Таким вважається молоко. Тому молочними напоями краще не запивати щільний обід. Хоча цей самий напій можна готувати і на одній воді (є і такий кулінарний рецепт), але тоді він має дуже різкий смак, на любителя.
промиваємо родзинки і заливаємо його горясей водою на 5-10 хвилин. У маленькій каструльці хвилин десять кип'ятимо аніс в зернах. Фісташки очищаємо від лушпиння, вона жорстка, і так і буде плавати в рідині. Фісташки, родзинки, семана кардамону (бажано потовчені) кладемо в блендер. Наливаємо трішки молока і прокручуємо до повного подрібнення інгредієнтів.
анісову воду проціджуємо. Можна через ситечко, але надійніше через подвійний шар марлі. Розводимо мед і даємо рідини охолонути.
все з'єднуємо разом, дуже добре перемішуємо і охолоджуємо. Перед подачею на стіл нужео обов'язково зболати. Подаємо з листочками м'яти.
можна додати і шматочки льоду, якщо стоїть спекотна погода. А в Індії майже завжди погода спекотна. До речі, якщо лінь готувати цей напій самому, то зараз в магазинах з'явився екстракт тхандай.