морська капуста по корейськи

морська капуста по-корейськи готується досить швидко і відмінно урізноманітнює святковий стіл (втім, не тільки святковий). Цей кулінарний рецепт я відбирала дуже ретельно і довго. Якось довелося мені спробувати обладнаний салат з морської капусти, ось я і намагалася після відшукати інструкцію з його приготування. Корейська кухня взагалі (особливо соління) вимагає обов'язкового додавання глютамата натрію, майте це на увазі.
сушену капусту ретельно промийте і замочіть в холодній воді до години. Після варіть до повної готовності (капуста повинна стати м'якою). Часу на це може знадобитися більше 20-ти хвилин. Натріть на крупній тертці моркву (або наріжте її соломкою), наріжте цибулю півкільцями. Розжарити у великій сковороді рослинне масло, додайте гострий перець і смажте швидко, перець приберіть. Після покладіть кунжут і теж швидко смажте, кунжут приберіть. Тепер покладіть цибулю і, помішуючи, тушкуйте. Додайте моркву. Обидва овоча не повинні змінити колір на коричневий. Всипте нарізаний соломкою солодкий перчик і нарізану морську капусту. Помішуючи, обсмажуйте все на повільному вогні. Зніміть з плити, видавіть часник, влийте оцет, додайте глютамат натрію і, якщо хочете, соєвий соус. Залиште під рушником на годину. Ця їжа відмінно зберігає всі свої смакові якості в холодильнику протягом тижня.

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.