найціннішими з існуючих різновидів трюфелів вважаються ті трюфелі, які ростуть на території Північної Італії і Південної Франції. Йдеться про трюфелі зимові, трюфелі перигорські та трюфелі італійські.
оскільки трюфелі приховані від очей і ростуть в грунті, для їх пошуку і збору використовують спеціально навчених собак. Навіть свині виконують роль шукачів і землекопів, викопуючи для любителів смачно поїсти з-під землі апетитні трюфелі.
трюфелі мають яскраво вираженим ароматом, а смак у них чимось схожий з підсмаженими волоськими горіхами. До слова сказати, особливим ароматом наповнюється навіть вода, в якій замочують трюфелі. Ця вода за смаком стає схожою на…
соєвий соус
.
найголовніше в грибах-не в тому, щоб з'їсти більше трюфелів і боровиків, а в тому, щоб не з'їсти жодної поганки.
своєю схожістю з трюфелями «користуються» і інші гриби, які інакше іноді називають «фальшивим делікатесом», або помилковими трюфелями. Деякі з таких грибів також їстівні, проте смак їх далекий від смаку справжніх трюфелів.
до слова сказати, трюфелі використовуються не тільки в кулінарії, але і в косметології. Так італійська компанія ISHI - dafla Group пристосувалася перетворювати трюфелі в дорогу косметику. Зрозуміло, не самі трюфелі, а лише екстракт з них. На думку фахівців компанії, трюфелі добре впливають на шкіру, підтягують її і скорочують кількість зморшок. Ідеальні трюфелі і для видалення пігментних плям.
найдорожчий і найрідкісніший трюфель серед усіх – білий трюфель. Зазвичай цей гриб продається з аукціону за нечувану ціну. Понад двісті тисяч доларів було віддано за білий трюфель вагою в 750 грамів в 2007 році.
859 ккал
7 днів
Соус чудовий для овочів, спагетті, пюре і багато чого іншого! Дуже цінне трюфельне масло
352 ккал
1 година
Готуй на вечерю пасту, смачно, просто і швидко! Пасту з трюфелями подають в гарячому вигляді
313 ккал
4 години30 хвилин
Дивуй рідних і близьких стравами французької кухні! Французька кухня підкорила не одного
96 ккал
2 години
Чудовий суп, справжнє ресторанне блюдо! Суп з трюфелів володіє шедевральним ароматом, має
123 ккал
1 година25 хвилин
Суп спеціально для любителів вишуканої італійської кухні! Namira автор рецепта
150 ккал
2 години45 хвилин
Чоловік очманіє! Просто, швидко і неймовірно апетитно!
913 ккал
10 днів30 хвилин
Приготуй відмінну заправку на основі оливкової олії! Оливкова олія з трюфелем з успіхом