для приготування салатів можна використовувати спаржу будь-яких видів: сушену, мариновану, солону, свіжу, заморожену, варену, смажену, тушковану. У першому випадку спаржу необхідно замочити у воді на кілька годин (точний час буде вказано на упаковці). Періодично воду потрібно замінювати на свіжу. Також краще стежити, щоб спаржа не ввібрала в себе надмірний обсяг рідини. У цьому випадку вона ризикує розм'якнути, втратити пружність.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах салату з спаржі:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Спаржа | 20 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| оливкова олія | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| лимонний сік | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Мед | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
заморожену спаржу розморожувати не можна. Замість цього її відразу кидають в киплячу воду і варять до готовності. Свіжу спаржу потрібно відварювати в підсоленій киплячій воді протягом однієї хвилини. Перед закладкою з неї зрізають Нижні кінчики. Точний час варіння може змінюватися і залежить від свіжості овоча, його м'якості.
сушена спаржа часто входить до складу рецептів салатів з додаванням гострих і маринованих продуктів. Це може бути китайська, тайська або інша Азіатська кухня. Ще вона ідеально гармонує з корейською морквою, скляною локшиною. Її включають до складу фунчози, яка, по суті, є салатом, теплим або холодним.
завдяки своїм якостям і мінеральному складу спаржу частенько включають в дієтичний раціон, а також додають в салати веганської, вегетаріанської, пісної кухні. Разом з тим, вона чудово заходить і з м'ясопродуктами на кшталт ковбас, вареного або смаженого філе, з яйцями.
П'ять найшвидших рецептів салату з спаржі:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Салат з черешнею і хамоном з іспанських мотивів | 15 хв | 236 | +12 |
| салат з білої спаржі | 15 хв | 94 | +7 |
| салат з фіолетовою спаржі з морквою | 20 хв | 149 | +6 |
| Салат з пророщеною пшеницею | 30 хв | 236 | +4 |
| Салат дуже смачний і швидкий | 35 хв | 156 | +16 |
в рецепти салатів може входити спаржа: Біла, зелена, фіолетова. Взагалі ж є близько двохсот її різновидів, майже всі їстівні.
багато хто плутає спаржу і спаржеву квасолю, вважаючи їх одним і тим же продуктом. Разом з тим, відмінності між ними, не тільки в зовнішньому вигляді, але і в смаку, значні. Спаржа являє собою щільні стебла з загостреним віночком у вигляді закритого “колоска” зверху.