Сьогодні у продажу можна знайти багато різновидів мигдалевого екстракту від різних виробників. Він може бути солодким і несолодким. А в страви його потрібно додавати в зовсім невеликих обсягах, буквально по крапельці. Це концентрована рідина, яку не можна пробувати на смак.
калорійність цього продукту становить 0 Ккал, БЖУ: 0,1, 01, 01. Позитивні властивості його в тому, що в ньому відсутні шкідливі речовини. В процесі виготовлення екстракту все неприємне, отруйна, що є в мигдалі, випаровується. Тобто якщо і вживати в їжу гіркий мигдаль, то лише у вигляді його екстракту, не більше.
найчастіше мигдальний екстракт зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
у цій рідині є вітаміни групи В, А, РР, Н. є поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти. А також магній, кальцій, калій, залізо, цинк, натрій, фосфор. Але оскільки, як сказано вище, екстракту в блюдо додають трохи, все це в організм не потрапляє. А щоб потрапило, речовина потрібно буквально пити (що категорично не можна).
найчастіше мигдальний екстракт присутній в рецептах десертів і солодкої випічки. Він надає їй певний аромат і смак. Особливо рекомендується випробувати його в рецептах пирогів, штруделів, горіхових мусів, морозива, печива.