рибні котлети з щуки на сковороді без сала

дуже смачно, недорого, апетитно з простих продуктів. Котлети з щуки на сковороді без сала прекрасно тримають форму, виходять щільними і ніжними, не розвалюються. Щільність їм надає борошно дурум, яка робиться з твердих сортів пшениці. Звичайно можна приготувати такі котлети з манкою або хлібом.

Лялич

автор рецепта

Рыбные котлеты из щуки на сковороде без сала

0475

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Щука (філе)

500

Сіль

за смаком

Вода

Рослинна олія

Борошно (Дурум)

Яйця

Цибуля ріпчаста

Вершкове масло

Перець чорний мелений

за смаком

Панірувальні сухарі

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 13 г

жири 27 % 9 г

вуглеводи 33 % 11 г

174 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як посмажити котлети з щуки на сковороді без сала? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет з щуки з борошном дурум.
Крок 2:
Ретельно перевірте філе щуки на наявність кісточок і поріжте на шматочки. Покладіть рибу в чашу блендера і пробийте до однорідної маси. Якщо ваш блендер слабкий, видаліть з філе шкіру, інакше вона буде шмотками.
Крок 3:
Розбийте в чашу до фаршу яйце.
Крок 4:
Додайте до філе з яйцем м'яке вершкове масло. Звичайно, це підвищить калорійність, але зробить котлети ніжними і м'якими. Пробийте все до однорідної маси.
Крок 5:
Перекладіть рибний фарш в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 6:
Всипте в миску борошно дурум і ретельно перемішайте.
Крок 7:
Ріпчасту цибулю почистіть і натріть на крупній тертці. Покладіть його в миску з рибним фаршем і перемішайте. Залиште постояти протягом 15 хвилин, щоб борошно набухла і ввібрала в себе зайву вологу.
Крок 8:
Гарненько відбийте рибний фарш. Для цього зберіть його в руці, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть так 7-10 разів, фарш повинен ущільнитися. Розділіть його на однакові частини і покладіть в панірувальні сухарі.
Крок 9:
Запаніруйте і сформуйте котлети. Ви можете надати їм будь-яку форму, яка подобається. Покладіть їх на деко застелене папером для випічки і приберіть в холод на 30 хвилин. Замість панірувальних сухарів можна використовувати борошно дурум або манну крупу.
Крок 10:
На сковороду налийте рослинне масло, розігрійте на середньому вогні і обсмажте котлети з щуки з двох сторін до готовності.
Крок 11:
Смачного.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.