Капуста з рисом на зиму

приготуємо інгредієнти. Капусту можна назвати універсальним овочем, з неї готують безліч салатів, заготовок. Вона добре поєднується з багатьма овочами. Крім того в сезон збору врожаю цей овоч коштує дешево, але тим не менш капуста дуже корисна і містить величезну кількість вітамінів.
У цьому салаті крім капусти і рису будемо використовувати помідори, моркву і ріпчасту цибулю. Ці овочі зроблять смак закуски більш насиченою і яскравою. З одне капусти і рису салат б вийшов пріснуватим.
білокачанну капусту очищаємо від верхніх брудних і сухого листя. Дрібно шаткуємо капусту ножем, січкою або за допомогою кухонного комбайна. Якщо салат готується у великій кількості, останній варіант значно прискорить і спростить процес.
морква миємо, чистимо і нарізаємо кружечками.
ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками невеликого розміру.
помідори миємо, необхідно зняти з плодів шкірку. Для цього помідори занурюємо в окріп, а потім в холодну воду і акуратно знімаємо шкірку.
кладемо все подрібнені овочі в глибоку каструлю з товстим дном. Додаємо сіль і цукор. Ставимо на вогонь. коли суміш закипить, перемішуємо її зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо близько 20 хвилин.
Рис потрібно взяти довгозерновий, щоб він не перетворився в заготівлі в кашу. Ретельно промиваємо його під проточною водою. Заливаємо водою, додаємо трохи солі. Ставимо каструльку з рисом на вогонь і варимо близько 10 хвилин з моменту закипання води. Потім рис відправляємо в каструлю з овочами. Вливаємо в суміш рослинне масло, додаємо перець горошком. Перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин. вливаємо столовий оцет, перемішуємо. Вимикаємо вогонь.
заздалегідь потрібно простерилізувати баночки невеликого обсягу одним із способів: на водяній бані, в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо і сушимо.
заготівлю розкладаємо відразу по банках. Закочує кришкам і даємо охолонути при кімнатній температурі, укривши теплим пледом. Прибираємо заготовку на зберігання в комору.
смачного!