ткемалі по грузинськи

1. Поставте каструлю на вогонь, викладіть в неї миту аличу і залийте водою. Доведіть до кипіння і на помірному вогні кип'ятіть аличу близько 20 хвилин. Від аличі повинна відходити шкірка і кісточки.
2. Поки готується алича, наріжте дрібно кінзу, роздушіть і подрібніть часник, гострий перець звільніть від насіння, серцевини і дрібно наріжте.
3. Злийте воду з готової аличі і за допомогою сита перетріть її в ємність так, щоб в ситі залишилися тільки шкірка і кісточки.
4. Поверніть пюре з аличі на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь.
5.Додайте до пюре сіль, коріандр, м'яту, уцхо-сунелі і перемішайте.
6. Додайте часник, гострий перець, кінзу і знову ретельно перемішайте.
ткемалі готовий!