нігірі суші та роли

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити нігірі суші і роли? Наші інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Варіть рис в мультиварці(400гр на 600мл в режимі Гречка). Коли рис звариться, дайте йому відстоятися хвилин 10, щоб він остаточно ввібрав всю вологу. Після чого додайте заправку (рисовий оцет) і добре перемішайте. Важливо, щоб весь рис рівномірно змочити заправкою. Перемішавши, залиште його в спокої ще хвилин на 15-20-просочуватися і остигати до комфортної температури

3. Крок 3:

   

   Поки рис доходить, приготуйте начинку. Огірок і болгарський перець наріжте соломкою. Я огіркові соломинки з великим кол-вом насіння не використовую. Огірочок без насіння набагато більше хрумтить. Креветки змішайте з невеликою кількістю майонезу, імітацію крабового м'яса (або крабові палички) - аналогічно. До речі, з крабовими паличками вийшли дуже ніжні і соковиті роли

4. Крок 4:

   

   Крутите роли. Багато крутять циновкою, але у мене з нею не склалися стосунки, тому кручу за допомогою килимка суші Меджік. Спочатку розмістіть лист норі, потім розкладіть приблизно на половині його ширини тонким шаром рис, викладіть начинку

5. Крок 5:

   

   І просто скручуйте

6. Крок 6:

   

   Аналогічно робимо для начинки з крабового м'яса і з креветками

7. Крок 7:

   

   Щоб згорнути рол Філадельфія, спочатку треба згорнути рол рисом назовні (якщо ви користуєтеся циновкою, то вам на цьому кроці знадобиться харчова плівка і пара додаткових маніпуляцій). Якщо у вас є килимок, як у мене, то все трохи простіше-треба взяти половинку листа норі, розкласти на ньому рис і просто перевернути його разом з рисом

8. Крок 8:

   

   Додайте вершковий сир в якості начинки

9. Крок 9:

   

   І скрутіть рол рисом назовні

11. Крок 10:

    

    Тепер нам треба просто загорнути наш рол в тонко нарізану сьомгу

12. Крок 11:

    

    Філадельфія готова. Залишилося її тільки порізати гострим ножем

13. Крок 12:

    

    Кому приїлися роли, рекомендую спробувати приготувати вдома нігірі суші - це коли начинка розташовується зверху на рисовому кульці. Кульки можна ліпити руками, але треба призвичаїтися, щоб вони виходили однаковими. Я використовую для нігірі спеціальні формочки все з того ж набору. Візьміть формочку, укладіть рибку, порізану тонкими пластинками приблизно 5х2см. любителі гострого можуть додати крапельку васабі

14. Крок 13:

    

    Накрийте другий формочкою і укладайте рис

15. Крок 14:

    

    Приберіть верхню формочку, переверніть нижню

16. Крок 15:

    

    І отримайте 8 ідеальних нігірі сушок

17. Крок 16:

    

    Для краси їх можна перев'язати тонкими смужками норі. Тоді їх взагалі не відрізнити від ресторанних

18. Крок 17:

    

    Перш ніж різати роли на порції, їм треба дати трохи полежати, щоб волога з рису вбралася в норі і вони не ламалися під ножем

19. Крок 18:

    

    Японська вечеря готова. Подавайте-з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Смачного.