Суп на кістці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування супу візьміть свинину з кісточками. Промийте м'ясо в проточній воді. Потім залийте чистою холодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. В процесі нагрівання буде утворюватися піна, яку необхідно знімати. Варіть м'ясо протягом години, до готовності, щоб воно стало м'яким. Бульйон повинен варитися на повільному вогні. При такій варінні м'ясо буде ніжним, а бульйон наваристий.

2. Крок 2:

   

   Якщо супчик готується, в тому числі, і на дітей, то готове м'ясо витягніть з супу і відокремте від кісток. Більше вони не знадобляться. Всю свою користь вони віддали бульйону при варінні. І саме завдяки їм готовий суп буде ситним і наваристим. Бульйон процідіть і поверніть в нього м'ясо без кісток. Каструлю з бульйоном поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть від шкірки і подрібніть - цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Смажте, періодично помішуючи, протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Потім додайте зажарку в каструлю до супу.

5. Крок 4:

   

   Картопля очистіть і наріжте на середні шматочки. Додайте в суп нарізану картоплю і проваріть хвилин 10. За смаком додайте в суп трохи солі і спеції. Потім додайте трохи вермішелі, проваріть ще хвилин 5 і вимкніть вогонь.

6. Крок 5:

   

   В кінці варіння додайте в суп трохи подрібненої зелені. Готовий суп накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 15-20. Розлийте по тарілках і подавайте до столу. Смачного!