чанахі з баранини в каструлі

як зробити чанахі з баранини в каструлі?

1. Курдючний жир наріжте на невеликі кубики.
2. Баранину поріжте на великі шматки.
3. Баклажани, помідори, болгарський перець і цибулю потрібно нарізати досить великими кубиками.
4. Чищену картоплю також поріжте кубиками, свіжу зелень (кінзу, петрушку, базилік) крупно порубати.
2. На дно глибокої каструлі з товстим дном покладіть нарізаний курдюк.
3. Шматки баранини викладіть в каструлю зверху на курдюк.
4. Наступним шаром покладіть баклажани, посипте їх сіллю і перцем.
5. На баклажани викладіть помідори, потім - болгарський перець, зверху - цибулю.
6. На цибулю покладіть кубики картоплі, зверху на картоплю - посічену зелень і цілі очищені зубчики часнику.
7. Все знову посоліть і посипте перцем.
8. Залийте вміст каструлі зверху маслом і водою, закрийте кришкою.
9. Поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння, потім на середньому вогні готуйте чанахи 1 годину 10 хвилин.

готову страву подавайте до столу гарячим. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.