Капуста з яйцем смажена на сковороді

зі звичайних продуктів, на кожен день, смачно і просто! Капусту смажену з яйцем на сковороді ви приготуєте за півгодини. Це ідеальне блюдо для швидкого вечері, а також чудовий гарнір до м'яса або птиці. Смачно і поживно!

Наталія Цибульська

автор рецепта

0550

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста

400

Яйця

Цибуля ріпчаста

Рослинна олія

100

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 2 г

жири 65 % 15 г

вуглеводи 26 % 6 г

173 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як посмажити капусту з яйцем на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Капуста краще молода, нового врожаю. Але цілком згодиться і торішня капуста. Яйце беріть побільше, найкраще якщо це буде домашнє яйце. Перед використанням не забудьте перевірити його на свіжість: опустіть яйце в ємність з водою кімнатної температури. Якщо яйце потоне, то воно свіже, якщо ж яйце спливе, то воно не першої свіжості і краще його не використовувати
Крок 2:
Лук почистіть, наріжте будь-яким зручним способом. Я нарізала дрібним кубиком.
Крок 3:
Капусту помийте, обсушити, зніміть 2-3 верхніх листа, - вони як правило найбрудніші. Наріжте капусту будь-яким зручним для вас способом. Я порубала її тонкою соломкою.
Крок 4:
На сковороді розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким: недорогим соняшниковою або дорогим оливковою,але тому що ми будемо на ньому смажити, воно обов'язково повинно бути рафінованим, щоб не пригорати на сковороді. Додайте нарізану цибулю і обсмажте його до золотистого кольору близько 5-7 хвилин.
Крок 5:
Додайте нарізану капусту, перемішайте.
Крок 6:
Посоліть. Через пару хвилин капуста віддасть свою рідину, стане м'якше і зменшиться в об'ємі.
Крок 7:
Обсмажуйте капусту з цибулею близько 10-12 хвилин. Капуста повинна саме смажитися, а не гаситися. Тому вогонь повинен бути сильніше середнього. Смажена капуста набагато смачніше тушкованою. На даному етапі можна додати до капусти улюблені трави або приправи: мелений перець, сушений або свіжий часник, прованські трави, будь-яка зелень або трави.
Крок 8:
Яйце добре помийте, на його поверхні міститься багато бактерій, тому добре мийте яйце. Акуратно вбийте яйце в капусту.
Крок 9:
Інтенсивно помішуйте блюдо, щоб яйце рівномірно розподілилося серед капусти, а не засмажити цілком на одному місці. Готуйте ще близько 5-7 мнуть. Орієнтуйтеся по своїй плиті.
Крок 10:
Подавайте капусту гарячої як гарнір до страв з м'яса і птиці або ж подавайте таку капусту з яйцем як самостійну страву. Смачного!

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .