зрази м'ясні з перепелиним яйцем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити зрази м'ясні з яйцем і цибулею в духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо для фаршу підійде будь-який-свинина, яловичина, курка, баранина. Можете навіть змішати кілька видів м'яса-так вийде ще смачніше. У мене тільки свинина. Можете також взяти вже готовий фарш-як вам звичніше і зручніше. Якщо фарш у вас заморожений, попередньо розморозьте його.

2. Крок 2:

   

   М'ясо добре промийте під проточною водою і видаліть все зайве - жили, плівки. Обсушити і наріжте як Вам зручно - для м'ясорубки. Цибулю і часник також очистіть, вимийте, обсушити. Лук розріжте на 4 частини. Батон хліба замочіть в молоці в окремій мисці. Буквально на кілька секунд, після відразу вийміть хліб і злегка відіжміть.

3. Крок 3:

   

   Свинину, цибулю і часник пропустіть через м'ясорубку. Зазвичай я вважаю за краще прокручувати фарш сама, а готовий купую тільки в крайніх випадках. Мені здається, що в такому вигляді він в рази смачніше. Але, знову ж таки, якщо час дорого, простіше використовувати покупної.

4. Крок 4:

   

   Фарш посоліть за смаком.

5. Крок 5:

   

   Додайте мелений чорний перець.

6. Крок 6:

   

   Вбийте сире куряче яйце.

7. Крок 7:

   

   Додайте в фарш Хлібний батон, який ми попередньо замочували. За бажанням можете пропустити його через м'ясорубку разом з фаршем. Я зазвичай цього не роблю. Вологий хліб розкришіть руками.

8. Крок 8:

   

   Добре вимішайте фарш. Краще робити це руками. Потім злегка відбийте його об поверхню столу, щоб позбутися від зайвого повітря. Після цієї процедури фарш стане більш щільним і буде добре тримати форму.

10. Крок 9:

    

    Тепер займемося начинкою. У мене це перепелині яйця. Варіть їх приблизно 5 хвилин, потім охолодіть і очистіть. Для цього рецепта я вибрала саме перепелині яйця - на мій погляд, вони цікавіше виглядають в розрізі. Але це не принципово, можете взяти курячі яйця і розрізати їх навпіл. Або дрібно наріжте варені яйця і змішайте їх із зеленою цибулею. Вибирайте на свій смак.

11. Крок 10:

    

    Підготуйте паніровці-панірувальні сухарі. Я змішую їх з сухими спеціями і сіллю. Можете спробувати зробити, як я, або зупинити вибір на одних сухарях. У моїй суміші, крім сухарів: паприка, сушений часник і чорний мелений перець.

12. Крок 11:

    

    Злегка намочіть руки водою. Візьміть трохи фаршу розміром приблизно з куряче яйце. Скачайте в кулю, потім зробіть в його центрі поглиблення - так, як показано на фото.

13. Крок 12:

    

    У вийшло поглиблення покладіть ціле перепелине яйце, половинку курячого або змішану яєчно-цибульну начинку.

14. Крок 13:

    

    Кожну котлетку обваляйте в паніровці і перекладіть на деко, змащене олією. Можете застелити деко папером для випічки - так точно нічого не пристане, і деко не доведеться потім відмивати. Запікайте зрази в духовці до готовності при температурі близько 180 градусів приблизно півгодини. Точний час і температуру визначайте по своїй духовці.

15. Крок 14:

    

    М'ясні зрази з яйцем і цибулею в духовці готові.

16. Крок 15:

    

    А ось так зрази виглядають в розрізі. Смачного!