Напевно кожен з нас хоча б раз в житті пробував класичні каші різних видів: манну, вівсяну, рисову, пшоняну, гречану, кукурудзяну і так далі. Один від одного вони відрізняються лише складом продуктів і часом готування. В іншому варити їх слід практично однаково: в киплячу рідину закладається крупа, яка потім вариться до готовності на повільному вогні з помішуванням або без нього. Рідиною може бути звичайна вода або молоко, а також суміш з того і іншого. Якщо рідини багато, каша виходить рідкою. Якщо трохи-густий. Впливати на густоту можна доливаючи воду або підсипаючи крупу.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах класичні каші:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| круглий рис | 330 | 7 | 1 | 71.4 |
| Гречка | 313 | 12.6 | 3.3 | 62.1 |
чим твердіше і крупніше крупа, тим більше часу їй потрібно на приготування. На рецепти класичної каші йде в середньому близько години. При цьому манну можна зварити хвилин за 15, а рисову - за сорок (приблизно). Прискорити процес можна за допомогою кухонної техніки: мультиварки, скороварки. Перевага такого підходу ще і в тому, що не потрібно весь час стояти біля плити, щоб “молоко не втекло”.
за бажанням в будь-яку кашу можна додавати свіжі або сушені фрукти і ягоди, горіхи, цукати, готове варення. Традиційно в російській кухні її подають в тарілці з шматочком вершкового масла. Сіль і цукор додають за смаком в процесі варіння. Крім варіння, приготувати класичну кашу можна в духовці, в глиняному горщику. І також зробити її в'язкою або розсипчастою - на вибір.
діткам в дитсадках часто варять саме класичні каші. Раніше всі без винятку дитячі установи дотримувалися ГОСТу, Державного стандарту якості.
так як потрібно правильно варити кашу, щоб вона вийшла суперсмачною?
перш за все, необхідно дотримуватися пропорцій сухих і вологих продуктів. І тут краще дотримуватися рекомендацій, описаних в рецепті. Каші з дрібних круп потрібно готувати, не відходячи від каструлі. І помішувати вміст, щоб не з'являлося грудочок.
рисову кашу можна“доварювати & rdquo;, знявши з плитки і тепло укутавши. Так що досить поварити хвилин 10, А що залишилися 20-30 тримати під теплою ковдрою. Те саме можна сказати і до гречки.
П'ять найшвидших рецептів класичної каші:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| рисова каша на воді класичний рецепт | 25 хв | 123 | +144 |
| гречана каша на воді класична | 30 хв | 167 | +70 |
| класична рисова каша на молоці | 30 хв | 171 | +214 |
| Каша рисова молочна класична | 45 хв | 142 | +135 |
| Каша Артек в мультиварці класична | 45 хв | 81 | +294 |
Секрет вівсяної - їй краще дати якийсь час постояти в готовому вигляді. А краще приготувати на ніч, щоб вранці підігріти і з'їсти - вона буде дуже ніжною.