соковита свиняча корейка в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти соковиту корейку? Для початку підготуйте всі інгредієнти. Свиняча корейка або спинна частина тушки - головний з них. Тому її якості варто приділити більше уваги. Краще щоб вона була максимально свіжою, ніжного рожевого кольору. При необхідності разморозьте м'ясо заздалегідь будь-яким звичним для вас способом.

2. Крок 2:

   

   Свинину ретельно промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Якщо на ній є шар жирку, як на моїй, зробіть на ньому надрізи - це потрібно для того, щоб м'ясо краще просочилося спеціями.

3. Крок 3:

   

   З спецій я взяла паприку, чорний і червоний мелений перець. Ви можете використовувати спеції, як у мене, або взяти свої улюблені. Пересипте спеції в окрему миску.

4. Крок 4:

   

   Додайте до них сіль і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Добре натріть корейку сухою сумішшю спецій з усіх боків. Сипте погуще, особливо на шарі жирку.

6. Крок 6:

   

   Перекладіть м'ясо на лист фольги, складеної вдвічі блискучою стороною вгору.

8. Крок 7:

   

   Обкласти м'ясо пластинками часнику рівномірно з усіх боків. Надрізи робити необов'язково-нарізаний часник добре прилипає до м'ясної поверхні.

9. Крок 8:

   

   Загорніть корейку в фольгу так, щоб не залишилося ніяких щілин, інакше м'ясо ризикує вийде сухим. Залиште м'ясо маринуватися в холоді мінімум 2-3 години. Якщо час підтискає, залиште його в теплі на годину, так воно промаринуется швидше. Також можете замаринувати м'ясо з вечора, а вранці запекти його.

10. Крок 9:

    

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте м'ясо протягом приблизно однієї години. Точний час визначайте по своїй духовці - у вас може піти більше або менше часу. Не відходьте від плити надовго, перевіряйте м'ясо періодично. Щоб уникнути помилок скористайтеся порадами нижче, під рецептом.

11. Крок 10:

    

    За 5-10 хвилин до закінчення запікання фольгу можете розгорнути, щоб корейка покрилася рум'яною скоринкою. Я цього не робила. Готовність корейки перевіряйте дерев'яною зубочисткою-сік повинен бути прозорим. Вона вже дуже смачна в гарячому вигляді, але ще смачніше вона стане, коли повністю охолоне!

12. Крок 11:

    

    Тонко наріжте свинячу корейку і насолоджуйтеся. Смачного!