коржі дріжджі борошно вода

у мисці або іншої ємності зробити опару. Для цього розвести теплу воду (від 30 до 37 градусів Цельсія) і сухі дріжджі. Покласти цукор і все добре перемішати. Залишити на деякий час до тих пір, поки не з'явиться пінка на поверхні води.

у глибоку миску просіяти борошно, додати сіль. Як тільки опара підійшла, влити її в миску з борошном, додати трохи рослинного масла (соняшникової або оливкової) і замісити м'яке тісто, яке не липне до рук. Готове тісто присипати борошном, накрити чистим кухонним рушником, щоб не підсихало, і поставити в тепле місце приблизно на 40-50 хвилин.

за цей час тісто за рахунок дії дріжджів має збільшитися вдвічі. Прим'яти і підмісити його, знову додавши трохи борошна. Після цього розділити на 3 рівні частини і скачати з них кульки.

присипати поверхню столу борошном і за допомогою качалки розкачати кульку тесту в коло діаметром, приблизно рівним розміру Сковороди, на якій будуть випікатися коржі.

Сковороду з антипригарним покриттям невеликого діаметру (20-22 см) нагріти на сильному вогні. Покласти в сковороду розкатану корж, не додаючи при цьому масла або будь-якого жиру. Підсмажити корж на середньому або сильному вогні з одного боку протягом 3-4 хвилин. Як тільки на ній з'являться золотисто-коричневі цятки, обережно підчепити і перевернути її на іншу сторону. Підсмажити корж з іншого боку до рум'яного кольору і викласти її на тарілку.

обсмажити все коржі, кожну по черзі, і перекласти на тарілку, викладаючи їх одну на іншу. Як тільки всі коржі будуть готові, необхідно накрити їх чистим рушником і дати постояти їм приблизно 5 хвилин. Так, вони стануть ще більш м'якими.

зберігати такі коржі слід при кімнатній температурі в закритому пакеті, щоб вони не підсихали.

смачного!