червоні млинці

красиві, яскраво-рожеві, справжня окраса столу! Ці червоні млинці напрочуд легко і просто готувати. Все, що Вам буде потрібно, це достатня кількість бурякового соку. Його доведеться робити самій, але це теж досить швидко. Ці млинці гарні для оформлення святкової закуски!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0558

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

180

Борошно

160

Сік (буряковий)

120

Вершкове масло

Яйця

Цукор

Рослинна олія

Сіль

0.2

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 6 г

жири 32 % 14 г

вуглеводи 55 % 24 г

241 ккал

ГІ: 13 / 0 / 88

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити червоні млинці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Буряк попередньо відваріть і відіжміть з неї сік. Або можете взяти готову буряк у вакуумній упаковці (продається в Пятерочке). Ніяких магазинних соків не беріть - вони можуть бути дуже солоні.
Крок 2:
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним для вас способом: на плиті, в мікрохвильовці.
Крок 3:
В окремій мисці яйця перемішайте з цукром і сіллю до однорідності.
Крок 4:
Влийте до яєць молоко.
Крок 5:
Потім додайте буряковий сік. Перемішайте суміш віночком до однорідності.
Крок 6:
Влийте в яєчну суміш рослинне і розтоплене вершкове масло. Перемішавши.
Крок 7:
Борошно просійте через сито і частинами додавайте в тісто. Слідкуйте за його консистенцією - борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене.
Крок 8:
Повинно вийти однорідне рідке тісто без грудочок.
Крок 9:
Випікайте млинці на змащеній олією сковороді по 1 хвилині з кожного боку, стежачи, щоб вони не сильно підсмажувалися і не втрачали красивий червоний колір.
Крок 10:
У мене на обжарку йде по 1,5 хвилини на млинець. При максимальному вогні. Орієнтуйтеся на свою плиту і сковороду. Може доведеться зменшити або збільшити час прожарювання.

дивовижні вийшли млинці. А головне-швидко. Мабуть буряковий сік володіє якимось особливим властивістю-жоден млинець не порвався. Прожарювалися ну дуже швидко - не встигала покласти ополоник, як вже пора перевертати. Завдяки цьому млинці вийшли не сильно засмажені, красивого рожевого кольору, з ніжним велюровим малюнком. А вже про смак я взагалі мовчу! Так що обов'язково готуйте - не пошкодуєте.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!