склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо тісто для пісних коржів. Воно вийде не сильно туге, так що коржі не будуть ламатися після запікання на сухій сковороді. Головне, дотримуйтесь пропорції. У миску просіваємо борошно і змішуємо її з сіллю за допомогою ложки.
Крок 2:
Вливаємо рослинне рафінована олія.
Крок 3:
Перемішуємо борошно з маслом ложкою. Вливаємо гарячу воду, яка повинна бути температурою 50-60 градусів. Якщо нічим вимірювати температуру води, то можна просто закип'ятити її і дати їй охолонути протягом 3-х хвилин.
Крок 4:
Починаємо перемішувати все ложкою.
Крок 5:
Коли маса загусне, переносимо тісто на стіл і замішуємо його руками. Якщо знадобиться, то можна просіяти на стіл трохи борошна. Довго вимішувати не потрібно, так як тісто на воді "не любить" довгий контакт з руками, на відміну від дріжджового. В цілому на заміс тіста з нуля у нас піде 5 хвилин. Формуємо кулю, накриваємо плівкою і даємо відпочити 15 хвилин.
Крок 6:
Відпочиле тісто ділимо на 6 частин. Беремо один шматочок, тонко розгортаємо його качалкою в коржик. Якщо не вдалося розкачати акуратну корж круглої форми, то можна покласти зверху тарілку відповідного діаметру і обрізати краю. Із залишків тіста також формуємо коржі-у мене вийшло 2. Всього (разом з обрізаним тестом) вийде 7-8 тонких коржів.
Крок 7:
Викладаємо по коржику на суху розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін приблизно по 30 секунд. Вогонь середній. Перетримувати коржі не потрібно, щоб вони не пересохли і при згортанні не лопалися. Готові коржі відразу поміщаємо в поліетиленовий пакет.
пісні тонкі коржі - гідна альтернатива хлібу. Готуються швидко, трохи тягучі. Є ідеальною основою для швидких закусок, які готуються на природу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
