склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити м'ясо на сковороді шматочками? Приготуйте набір продуктів за списком. Свинину для смаження краще брати не пісну, а з прошарками жиру, тоді м'ясо не буде сухуватим і жорстким.
Крок 2:
Зніміть у свинини шкірку, якщо така є на вашому шматку м'яса. Свинину поріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
Такими ж за розміром кубиками порубати ріпчасту цибулю.
Крок 4:
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. викладіть шматочки свинини і швидко обсмажте. Якщо свинина занадто жирна, то просто спочатку покладіть шматочки пожирнее і витопити жир, на якому і будете смажити м'ясо.
Крок 5:
Шматочки м'яса переверніть, смажте до рум'яної скоринки з іншого боку. Протягом 5-6 хвилин при постійному помішуванні обсмажте свинину з усіх боків.
Крок 6:
Додайте нарізану цибулю, перемішайте і продовжите смажити хвилинку з цибулею.
Крок 7:
Посоліть, поперчіть, додайте прянощі для смаження м'яса. Сковороду прикрийте кришкою, зменшіть жар печі до мінімуму і готуйте під кришкою хвилин 20-30 в залежності від якості м'яса.
Крок 8:
Ось і все! Свинина, смажена з цибулею на сковороді, готова. Можете підрум'янити її ще, знявши кришку. М'ясо виходить соковитим і ароматним.
що можна швидше приготувати на обід, як не смажену свинину? Її зазвичай всі люблять. Все питання в тому, як не пережарити, що не пересушити м'ясо. Тому дотримуйтесь представленим рецептом, і у вас все вийде. Подавати смажене з цибулею м'ясо добре з будь - яким гарніром, звичніше і смачніше всього з картопляним пюре-воно вносить рівновагу в подачу своєї м'якою текстурою і нейтральним смаком. Додатково подайте салат, маринади, соління.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
