відбивні з індички на сковороді

смачні, ніжні, соковиті - швидко і просто! Відбивні з індички готуються на сковороді за 20 хвилин. Це ідеальне блюдо на швидку руку для сімейної вечері. Подавайте його з будь-яким гарніром, овочами і соусом! Це шалено смачно!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0704

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе індички

500

Твердий сир

Яйця

Борошно

Рослинна олія (для смаження)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 17 г

жири 29 % 10 г

вуглеводи 21 % 7 г

187 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як посмажити соковиті відбивні з індички на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете використовувати ціле велике філе, яке потрібно самостійно нарізати на скибочки або купити вже порційні нарізані філе, як у мене. Яйця беріть великі, добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки.
Крок 2:
Філе індички промийте, обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте скибочками завтовшки не більше 1 см.кожну скибочку відбийте молоточком, намагаючись зберегти цілісність м'яса. М'ясо посоліть і поперчіть з двох сторін. Можете також посипати улюбленими спеціями за смаком.
Крок 3:
Сир натріть на дрібній тертці. Велику тертку краще не використовувати, так як сир буде скочуватися з відбивних, а нам потрібно, щоб він добре обліпив шматочки м'яса з усіх боків.
Крок 4:
У мисці яйця злегка збийте виделкою. Всипте тертий сир і перемішайте.
Крок 5:
Борошно просійте в тарілку через сито. Це наситить борошно киснем.
Крок 6:
Щоб тертий сир краще прилипав до відбивних, раджу спочатку злегка обваляти індичку в борошні з усіх боків. За особистими спостереженнями, сир краще прилипає до шорсткої сухої поверхні, ніж до більш вологого м'яса.
Крок 7:
Потім умочіть з усіх боків у збиті яйця, намагаючись зберегти шматочки сиру на відбивних.
Крок 8:
І потім знову вже більш ретельно обваляйте в борошні, закріплюючи результат.
Крок 9:
У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть підготовлені відбивні і обсмажте з двох сторін приблизно по 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час смаження залежить від ступеня нагріву сковороди і товщини ваших відбивних.
Крок 10:
До цих відбивних підійде гарнір з нарізаних свіжих помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі і суміші салатного листя, змішаних з парою столових ложок оливкової олії.
Крок 11:
Готові відбивні відразу подайте до столу гарячими з гарніром зі свіжих овочів. Смачного!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.