Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами

пікантна, ароматна і красива закуска родом з Грузії. Ці рулетики з баклажанів з волоськими горіхами прикрасять будь-який стіл. Мінімум продуктів: овочі, горіхи, масло, часник, зелень і спеції - і максимум задоволення. Рецепт з грузинської кухні, який цілком можна віднести до здорового харчування.

Марія

автор рецепта

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Дивись відео

0568

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани (великий)

Рослинна олія

Сіль

Начинка:

Волоські горіхи

Часник

Зелень кінзи (пучок)

Вода

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 3 г

жири 73 % 24 г

вуглеводи 18 % 6 г

238 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Для приготування рулетиків з баклажанів з волоськими горіхами, нам знадобиться: 1 великий баклажан або 2 середніх; 3 ст.л. рослинного масла; 1 ч. л. солі.
Крок 2:
Баклажан вимити, обсушити. Нарізати баклажан уздовж на тонкі скибочки.
Крок 3:
Отримані пластинки посолити і залишити на 15 хвилин. Злегка віджати баклажани від зайвої вологи. Я баклажани не промивала від солі. Тому що начинка вийшла не дуже солона.
Крок 4:
Обсмажити баклажани на олії з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 5:
Готові баклажани перекласти на тарілку. Охолодити.
Крок 6:
Підготувати інгредієнти для начинки. Щоб приготувати начинку для рулетиків з баклажанів з волоськими горіхами, нам знадобиться: 50 г волоських горіхів; 1 зубчик часнику; пучок кінзи; 1 ст.л. води.
Крок 7:
Часник очистити. Можна розрізати зубчик на кілька частин.
Крок 8:
У чашу блендера викласти волоські горіхи, часник і кінзу. Влити воду, додасть сіль і перець. Пробити все блендером до отримання щільної пасти. Вона може бути більш-менш однорідною, за бажанням.
Крок 9:
На кожну пластинку баклажана викласти по 1 ст.л. горіхової начинки.
Крок 10:
Згорнути баклажан рулетиком. Таким же чином підготувати всі інші рулетики.
Крок 11:
Викласти рулетики на блюдо і посипати подрібненими горіхами, прикрасити гілочками кінзи і зернами граната. Смачного!

смачних закусок багато не буває, адже жодне застілля не обходиться без великої кількості маленьких або великих, холодних або гарячих закусок, які розпалюють апетит гостей.
Родом ця закуска з Грузії. Додавання горіхів в солоні страви в грузинській кухні відбувається повсюдно. Якщо ви ще такого поєднання не пробували, то настійно рекомендую приготувати такі рулетики будинку. Нічого складного в них немає. Адже це неймовірно смачно, ситно і корисно! За своїм смаком і бажанням, Ви можете експериментувати з горіхами і зеленню, таким чином, підбираючи ідеальне поєднання! Для мене саме грузинське поєднання - це волоські горіхи і кінза.

серед закусок вельми популярні різні страви з баклажанів. Прості в приготуванні і дуже ситні рулетики з баклажанів з волоськими горіхами, часником і зеленню по-грузинськи.

як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.

зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .