Салат вітамінний з червонокачанної і білокачанної капусти

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Для салату знадобляться білокачанна і червонокачанна капуста (по половинці качана), великий болгарський перець, невелика морквина і ріпчаста цибуля, зелень (кріп, зелена цибуля).

2. Крок 2:

   

   Очистіть від лушпиння цибулину. Промийте її і ніж в холодній воді, щоб цибульний сік не дратував слизову оболонку очей. Наріжте тонкими півкільцями і перекладіть в глибоку ємність. Посипте дрібкою цукру (або трохи більше, цибуля повинна вийде злегка солодкуватим). Влийте 1 ст.л. винного оцту і добре розімніть його руками. Залиште, нехай настоюється.

3. Крок 3:

   

   Білокачанну капусту очистіть від верхніх млявих і потемнілих листочків, розріжте. Половинку качана загорніть в харчову плівку і сховайте на зберігання в холодильник. Другу половинку тонко наріжте ножем або в комбайні.

4. Крок 4:

   

   Також поступите з червонокачанної капустою. Очистіть, розріжте і тонко наріжте.

5. Крок 5:

   

   Морквину ретельно промийте від бруду щіточкою. Очистіть від шкірки ножем або овочечисткою. Натріть на тертці. Я використовувала тертку для корейської моркви, але можна натерти на звичайній середнього або великого розміру.

7. Крок 6:

   

   Промийте кріп, обсушити його паперовими рушниками і дрібно порубати.

8. Крок 7:

   

   У глибокому салатнику змішайте два види капусти, моркву, цибулю і кріп. Всипте щедру дрібку солі (орієнтуйтеся на свої смакові пристрасті). Розімніть все руками, капуста повинна пустити сік.

9. Крок 8:

   

   Помитий і обсушений паперовими рушниками болгарський перець розріжте, видаліть серединку з насінням. Наріжте тоненькими брусочками. Подрібніть зелений лук. Додайте цибулю і перець в салат. Перемішавши. Якщо потрібно, досоліть. Влийте кілька ложок рафінованої олії. Можете додати трохи яблучного оцту (близько 1 ст.л.). Перемішавши.

10. Крок 9:

    

    Салат можна подавати відразу, але якщо ви залишите його на 1 годину просочитися при кімнатній температурі, то він стане ще смачніше. Викладіть його на плоске блюдо гіркою. Прикрасьте листочками петрушки. Смачного!