соковиті відбивні зі свинини на сковороді ніжні м'які

чудові і дуже прості в приготуванні! Відбивні зі свинини на сковороді виходять настільки соковитими і ніжними, що розум від'їсти можна! Подайте їх до святкового столу або здивуйте свою другу половинку, приготувавши романтичну вечерю!

Перлинка

автор рецепта

Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие

Дивись відео

0509

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Молоко

200

Сіль

0.5

Цукор

Перець чорний мелений (або запашний)

0.5

Яйця

Борошно

100

Рослинна олія

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 11 г

жири 52 % 22 г

вуглеводи 21 % 9 г

274 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Як зробити соковиті відбивні? Яку частину туші краще для цього використовувати? Ідеально підійде для приготування корейка, вона не дуже жирна і не містить прожилок. Підготуйте і всі інші інгредієнти.
Крок 2:
Шматок свинини обполосніть під проточною водою, обсушити серветками і наріжте шматками товщиною близько одного сантиметра.
Крок 3:
Шматочок корейки накрийте целофановим мішечком і відбийте з обох сторін. Для чого рекомендується накривати м'ясо плівкою? Це робиться для того, щоб не було бризок при відбиванні і ваша кухня залишилася максимально чистою після цієї процедури.
Крок 4:
Поступите аналогічно з усіма шматочками.
Крок 5:
У невеликій ємності змішайте сіль і цукор. У рецепті я використовувала Адигейську сіль, вона містить трохи сухих спецій, що, безсумнівно, покращує смак готового м'яса.
Крок 6:
Кожен шматочок корейки змастіть сумішшю солі і цукру з двох сторін.
Крок 7:
Перекладіть м'ясо в глибоку чашу або миску.
Крок 8:
Залийте молоком.
Крок 9:
Злегка пам'ятайте корейку і залиште приблизно на годину. Пару раз за цей час шматочки потрібно буде перемішати. Відбивні вберуть в себе молоко, що зробить їх дуже ніжними.
Крок 10:
Яйце ретельно помийте. Вбийте його в глибоку тарілку і збовтайте виделкою. Додайте дрібку солі і мелений перець (від себе я насипала трохи сухої приправи для м'яса). Ще раз все перемішайте.
Крок 11:
Занурте корейку в яйце з двох сторін.
Крок 12:
Потім обваляйте в борошні.
Крок 13:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть відбивні обсмажуватися на середньому вогні спочатку з одного боку (трьох-чотирьох хвилин буде достатньо).
Крок 14:
Потім з іншого боку до готовності (так само три хвилини).
Крок 15:
Посипте отбівнушкі зеленню за бажанням.
Крок 16:
Готово! Подавайте гарячим!

Подайте відбивні зі свіжими овочами або салатом, Запропонуйте до них соління і різні соуси.
М'ясо прекрасно поєднується з товченим картоплею, вареними рисом, гречкою або макаронами.
ситне і просте в приготуванні блюдо порадує вашу сім'ю і близьких!

приємного вам апетиту!

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.