курячі стегна на сковороді

Простий, апетитний вечерю для всієї родини! Курячі стегна на сковороді виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Готуються швидко і не складно. Таке блюдо можна легко подавати і без гарніру, так як воно містить багато овочів.
RopotushkaAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 52 % 15 г
жири 41 % 12 г
вуглеводи 7 % 2 г
173 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як посмажити стегна на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Стегна можна взяти як на кістки, так і без неї. Перці і помідор беріть середнього розміру, цибулину - велику. Помідор можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку. Якщо використовувати овочі різних кольорів, як у мене, вийде більш яскраве блюдо.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Курку промийте під проточною водою. Зніміть з стегон шкіру і видаліть кістку, їх можна застосувати в іншому блюді, наприклад зробити бульйон. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Натріть стегна сіллю і спеціями. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо. Залиште при кімнатній температурі промаринуватися 15-30 хвилин.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Лук почистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. У мене цибулини маленькі, тому я взяла 2 штуки. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжки, розріжте, очистіть від насіння і наріжте великими шматочками. Помідор помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на невеликі довільні шматочки. Часник очистіть і подрібніть, пропустивши через чеснокодавку або натер на дрібній тертці.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Візьміть сковороду діаметром приблизно 22 см.розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні і викладіть всі шматочки курки. Збільште вогонь і підсмажте до рум'яної скоринки стегна з одного боку.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Потім переверніть стегна, зробіть тихіше вогонь і смажте курку на іншій стороні протягом 10-15 хвилин.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Такий спосіб обсмажування зробить курячі стегна соковитими. Коли курка підрум'яниться з іншого боку, приберіть її зі сковороди. На цьому ж маслі обсмажте цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи. До золотистого доводити не потрібно, він повинен стати м'яким і скляним. Трохи посоліть.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Потім додайте до цибулі перець і курку, перемішайте. Протушкувати протягом 5 хвилин.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Викладіть в сковороду помідор з часником. Перемішайте і залиште ще на 3 хвилини.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    В кінці додайте маслини, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин на маленькому вогні. Маслини можна розрізати уздовж навпіл або поперек на колечка. Мені більше подобається додавати їх цілком, тому я не розрізала.

Подавайте стегна в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені. Таке блюдо прекрасно поєднується з відвареною картоплею, рисом і макаронами.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Маслини - 166   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Курячі стегенця - 185   ккал/100г

Схожі рецепти