склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Готуємо невелику тушку курки.
Крок 2:
Обробляємо тушку. Я не люблю курячу шкірку (її треба очищати від пір'яних капсул і вона дуже жирна), тому я намагаюся по-максимуму її обдерти.
Крок 3:
Готуємо овочі і приправи. Моркву нарізаємо великою соломкою, цибулю кубиком, часник слайсами.
Крок 4:
У розпечену сковороду вливаємо невелику кількість соняшникової олії і закидаємо курку, обсмажуємо потроху з обох сторін кожен шматочок. Посипаємо подрібненим червоним перцем і потім порізаною морквою.
Крок 5:
Через пару хвилин обсмажування додаємо ріпчасту цибулю і слайси часнику.
Крок 6:
Додаємо наші інші приправи-трохи чорного перцю, куркуму і каррі з лемонграсом, солимо. Ще трохи обсмажуємо.
страви з курки смачні, поживні, тому вони часто використовуються в харчуванні і для дітей, і для дорослих, і навіть в дієтичному харчуванні. Вся справа в тому, яку курку використовувати і як її приготувати. Найкраще використовувати охолоджену курку. Не потрібно гнатися за величиною тушки, найкраще брати курочку середнього розміру. Дуже великі розміри тушки можуть досягатися за допомогою накачування антибіотиками.
у наведеному рецепті я використовую невелику курячу тушку, обробляю її, підсмажую шматочки на розпеченій сковороді. Час підсмажування залежить від величини шматочків. Для кращого смаку і аромату використовую приправи, в тому числі куркуму, моркву, часник.
багато хто любить апетитну хрустку скоринку у курки. Я її не люблю і намагаюся видалити, так як вона жирна, дітям і взагалі тим, хто дотримується дієти, не дуже-то корисно. Але можна і залишити. Не завжди ж є тільки корисне, іноді хочеться порушити правила. Тут вже як кому краще.
спеції теж можна міняти на свій смак. Але куркуму раджу обов'язково використовувати, вона і корисна, і дасть привабливий колір.
на гарнір можна використовувати будь-які види круп, пасту або, як я, відварну картоплю і овочі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г