смажена курка з куркумою і морквою.

смачне і ситне блюдо. Незвично виглядає на столі. Особливість цього рецепта приготування курочки в тому, що за рахунок природного природного барвника куркуми, каррі і моркви вона набуває красивий оранжево-жовтуватий колір і приємну гостроту і солодкість.
SvetaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 48 % 14 г
жири 45 % 13 г
вуглеводи 7 % 2 г
183 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Готуємо невелику тушку курки.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Обробляємо тушку. Я не люблю курячу шкірку (її треба очищати від пір'яних капсул і вона дуже жирна), тому я намагаюся по-максимуму її обдерти.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Готуємо овочі і приправи. Моркву нарізаємо великою соломкою, цибулю кубиком, часник слайсами.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    У розпечену сковороду вливаємо невелику кількість соняшникової олії і закидаємо курку, обсмажуємо потроху з обох сторін кожен шматочок. Посипаємо подрібненим червоним перцем і потім порізаною морквою.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Через пару хвилин обсмажування додаємо ріпчасту цибулю і слайси часнику.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Додаємо наші інші приправи-трохи чорного перцю, куркуму і каррі з лемонграсом, солимо. Ще трохи обсмажуємо.

страви з курки смачні, поживні, тому вони часто використовуються в харчуванні і для дітей, і для дорослих, і навіть в дієтичному харчуванні. Вся справа в тому, яку курку використовувати і як її приготувати. Найкраще використовувати охолоджену курку. Не потрібно гнатися за величиною тушки, найкраще брати курочку середнього розміру. Дуже великі розміри тушки можуть досягатися за допомогою накачування антибіотиками.
у наведеному рецепті я використовую невелику курячу тушку, обробляю її, підсмажую шматочки на розпеченій сковороді. Час підсмажування залежить від величини шматочків. Для кращого смаку і аромату використовую приправи, в тому числі куркуму, моркву, часник.
багато хто любить апетитну хрустку скоринку у курки. Я її не люблю і намагаюся видалити, так як вона жирна, дітям і взагалі тим, хто дотримується дієти, не дуже-то корисно. Але можна і залишити. Не завжди ж є тільки корисне, іноді хочеться порушити правила. Тут вже як кому краще.
спеції теж можна міняти на свій смак. Але куркуму раджу обов'язково використовувати, вона і корисна, і дасть привабливий колір.
на гарнір можна використовувати будь-які види круп, пасту або, як я, відварну картоплю і овочі.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Куркума - 325   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Перець - 26   ккал/100г

Схожі рецепти