Закуска з смажених баклажанів в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування смачної соковитою закуски з смажених баклажан готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Нарізаємо шайбочками від півтора до двох сантиметрів завтовшки два кілограми молодих баклажан.

3. Крок 3:

   

   Викладаємо нарізані шайбочками баклажани в об'ємну миску.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в миску з баклажанами половину столової ложки солі, потім за смаком суміш з чорного з червоним перців і добре перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Наливаємо в сковороду трохи рослинного масла, потім нагріваємо її на плиті і викладаємо обсмажувати першу партію баклажанів.

6. Крок 6:

   

   Обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистої скоринки, після чого перекладаємо їх в глибоку миску.

7. Крок 7:

   

   Дрібно нарізаємо чотириста грамів зелені кропу, петрушки, базиліка і кінзи.

8. Крок 8:

   

   Дрібно нарізану зелень викладаємо в глибоку миску.

9. Крок 9:

   

   Додаємо в миску з зеленню одну столову ложку цукру.

11. Крок 10:

    

    Висипаємо в миску з зеленню півтори столових ложки солі для засолювання.

12. Крок 11:

    

    Пропускаємо через прес і додаємо в миску з зеленню п'ять-шість зубчиків часнику.

13. Крок 12:

    

    Додаємо в миску з зеленню суміш з червоного з чорним перців за смаком і добре перемішуємо всі інгредієнти між собою.

14. Крок 13:

    

    Зверху першого шару з обсмажених баклажанів в мисці викладаємо частину приготовленої зелені.

15. Крок 14:

    

    Обсмажуємо наступну партію баклажанів до золотистої скоринки з двох сторін.

16. Крок 15:

    

    Викладаємо в миску в такому ж порядку кілька шарів із зелені з баклажанами.

17. Крок 16:

    

    Заливаємо баклажани з зеленню до самого верху миски одним літром не солоного томатного соку.

18. Крок 17:

    

    Прикриваємо миску з закускою кришкою і ставимо її на два-три дні в холодильник. Приготована таким способом закуска може зберігатися один місяць в холодильнику.

19. Крок 18:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!