пангасіус на сковороді зі смаженою цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смачно і швидко посмажити пангасіус на сковороді? Для початку дістаньте філе риби з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Коли рибу потрібно розморозити швидко і часу чекати немає, то як варіант можна залити пангасіус холодною водою, після розморожування воду злити, а філе риби обсушити паперовими серветками, щоб позбутися від надлишків вологи.

2. Крок 2:

   

   Філе розріжте на 2 частини. Посипте кожен шматочок сіллю, меленими перцями і часниковим порошком. Переверніть шматочки і виконайте те ж саме з іншого боку. Залиште рибу буквально на п'ять хвилин маринуватися, цього буде цілком достатньо. А в цей час цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть. Я зазвичай використовую для рецепта червоний лук або шалот, вони дуже красиво і апетитно виглядають в готовій страві.

3. Крок 3:

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Замість рослинного масла допускається використання вершкового масла за бажанням. Далі плиту зменшіть до помірно середнього і викладіть шматочки пангасіуса обсмажуватися. Готуйте з одного боку до зарум'янювання (на це піде приблизно дві хвилини).

5. Крок 4:

   

   Потім шматочки акуратно, щоб не зламати, переверніть і готуйте так само до появи апетитних рум'яних боків.

6. Крок 5:

   

   Вийміть готовий пангасіус на тарілку. У сковороду з рослинним маслом, на якому обсмажувалася риба, відправте попередньо нарізаний півкільцями або пір'ям цибулю. Слідом вичавіть сік половини лимона і перемішуючи, готуйте кілька секунд до появи характерного цибулевого аромату.

7. Крок 6:

   

   Чайною ложкою викладіть на кожен шматочок риби обсмажену цибулю. Зачерпніть трохи ароматного масла з лимонним соком і полийте їм шматочки риби. Подавайте з часточкою лимона і свіжими овочами або травами.