пікша смажена

як зробити пікшу смажену? Почніть з того, що очистіть, випатрати і добре промийте рибу, потім просушіть. Після цього наріжте її на порційні шматочки, посоліть і поперчіть на ваш смак. Тепер обваляйте кожен шматочок в просіяного борошна або панірувальних сухарях. Розігрійте на середньому вогні сковороду з маслом і смажте пікшу з двох сторін до золотистої скоринки. Можна готувати пікшу як із закритою кришкою, так і з відкритою. Коли вся рибка буде готова, перекладіть її на блюдо, застелене листям салату (або китайської капусти) і зверху прикрасьте кружечками лимона. Ось наше блюдо і готово. Можна гарячим подавати його до столу з картоплею. Приємного вам і вашим близьким апетиту!

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .