пиріжки на кислому молоці смажені

для початку приготуємо начинку для наших пиріжків:

1. Картопля вимийте, почистіть і відваріть в підсоленій воді. Потім воду злийте, а картопля розімніть в пюре.
2. Поки вариться картопля, почистіть цибулю, дрібно його порубати.
3. Розігрійте сковороду, розтопіть на ній вершкове масло, викладіть в нього цибулю і обсмажте до золотистого.
4. Лук і залишки масла додайте до картопляного пюре, все добре перемішайте.

Начинка готова. Тепер можна зайнятися безпосередньо пиріжками:

1. Кисле молоко перелийте в досить велику миску.
2. Розбийте в кисле молоко яйце, додайте рослинне масло, сіль.
3. Соду погасіть оцтом, влийте в миску. Все добре перемішайте за допомогою віночка.
4. Просійте борошно, невеликими порціями введіть її до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.
5. Додайте до тесту горілку, все ще раз перемішайте.
6. Стіл присипте борошном, викладіть тісто і гарненько його вимісити.
7. Розділіть тісто на частини - всього з такої кількості тесту виходить 12-14 пиріжків середнього розміру. Кожну частину скачайте в колобок.
8. Тепер колобки потрібно розкачати в тонкі коржі, в центр кожної з них покласти начинку (розподіліть її рівномірно на всю кількість пиріжків).
9. Добре розігрійте сковороду з рослинним маслом, викладіть на неї кілька пиріжків, накрийте кришкою (це потрібно, щоб вони краще піднялися).
10. Обсмажте пиріжки до хрусткої скоринки з двох сторін. Повторіть те ж саме з іншими пиріжками.

пиріжки особливо гарні гарячими, тому краще їх подавати прямо з печі.

смачного!