грибний вершковий суп з сушеними білими грибами
Склад / інгредієнти
6
порцій:
спосіб приготування
гриби замочити на 2 години, потім відварити.
у великій каструлі розтопити на середньому вогні вершкове масло. Покласти дрібно нарізані цибулю і селеру і добре обсмажити до золотистого кольору. Додати половину рубаного часнику, гриби, кмин, сіль і перець і обсмажувати ще 7 хвилин. Влити коньяк, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Влити бульйон, знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 15 хвилин.
зняти суп з вогню і за допомогою блендера зробити з нього пюре, подрібнивши всі компоненти. Влити вершки, знову довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню.
Розігріти духовку до 120 градусів. Багет порізати на скибочки. Приготувати часникове масло. Для цього залишився рубаний часник перемішати з оливковою олією. Цією сумішшю змастити скибочки хліба з обох сторін. Укласти на деко і посипати зверху тертим сиром. Випікати близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться.
при подачі на стіл, суп розлити по тарілках і в кожну покласти по 2 грінки.
у великій каструлі розтопити на середньому вогні вершкове масло. Покласти дрібно нарізані цибулю і селеру і добре обсмажити до золотистого кольору. Додати половину рубаного часнику, гриби, кмин, сіль і перець і обсмажувати ще 7 хвилин. Влити коньяк, довести до кипіння і варити 2 хвилини. Влити бульйон, знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 15 хвилин.
зняти суп з вогню і за допомогою блендера зробити з нього пюре, подрібнивши всі компоненти. Влити вершки, знову довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню.
Розігріти духовку до 120 градусів. Багет порізати на скибочки. Приготувати часникове масло. Для цього залишився рубаний часник перемішати з оливковою олією. Цією сумішшю змастити скибочки хліба з обох сторін. Укласти на деко і посипати зверху тертим сиром. Випікати близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться.
при подачі на стіл, суп розлити по тарілках і в кожну покласти по 2 грінки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал / 100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал / 100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал / 100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Білі гриби свіжі - 34 ккал/100г
- Білі смажені - 162 ккал/100г
- Білі мариновані - 24 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Хліб " Дарницький» - 206 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна вищого сорту - 254 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220 ккал/100г
- Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250 ккал/100г
- Хліб житній з обдирного борошна - 189 ккал/100г
- Хліб житній з шпалерного борошна - 181 ккал/100г
- Хліб білковий висівковий - 182 ккал/100г
- Хліб білковий пшеничний - 242 ккал/100г
- Хліб зерновий - 231 ккал/100г
- Хліб " докторський» - 232 ккал/100г
- Хліб " Орловський» - 211 ккал/100г
- Хліб " Український» - 213 ккал/100г
- Батон простий - 248 ккал/100г
- Батон з борошна вищого сорту - 265 ккал / 100г
- Булки міські з борошна I сорту - 254 ккал/100г
- Булка міська - 261 ккал / 100г
- Булка здобна - 252 ккал/100г
- Бублики прості - 336 ккал / 100г
- Хліб - 254 ккал/100г
- Коньяк ординарний " три зірочки» - 239 ккал / 100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
