горіхово-бурякова закуска по-грузинськи

інтригуюча закуска з неймовірною смаковою гамою. Запік я якось в духовці велику буряк, щоб приготувати салат з часником і майонезом, але часнику на кухні не знайшлося, а був уже пізній вечір. Приготувати в домашніх умовах майонез - не проблема та й сметаною він прекрасно замінюється, а ось замінити чим-небудь часник поки ще не вдавалося нікому, тому довелося поритися в своїй пам'яті на предмет того, що ж ще готують з печеного буряка. У пам'яті не знайшлося нічого підходящого, зате в записнику мобілки виявився розказаний якось одним з приятелів кулінарний рецепт горіхово-бурякової закуски по-грузинськи, колись записаний про всяк випадок і настільки ж благополучно забутий. Добре, що пам'ять телефону в чомусь перевершує людську, хоча б в умінні нічого із записаного не забувати і в будь-який момент відтворювати все дуже точно. Завдяки цьому обходитися без закуски на вечерю не довелося.
Аркадій і СвітланаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 4 г
жири 44 % 14 г
вуглеводи 44 % 14 г
188 ккал
ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.

я очистив і подрібнив в землянці часник, а потім пропустив через м'ясорубку буряк і горіхи по черзі. Розтираючи столовою ложкою горіхи з часником, повільно вливав соняшникову олію. Після перемішав цю суміш з буряком, цукром, сіллю і оцтом. Розклав закуску на тарілки.

смакота! Прекрасно пішла з морквяно-картопляними котлетками. Їжа абсолютно Вегетаріанська, а найголовніше - надзвичайно смачна і надзвичайно проста в приготуванні. Цю страву грузинської кухні можна їсти в будь-яку пору року і час доби, вона не містить інгредієнтів тваринного походження, що надзвичайно важливо для вегетаріанців і людей, які дотримуються релігійних постів. При подачі до святкового столу можна прикрасити листочком кінзи, а якщо немає кінзи - петрушка буде цілком підходящою заміною.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Буряк - 40   ккал/100г
  • Сушений буряк - 278   ккал/100г
  • Буряк відварний - 49   ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650   ккал/100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628   ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651   ккал/100г
  • Масло з волоського горіха - 925   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал / 100г
  • Оцет - 11   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Олія соняшникова - 898   ккал/100г
  • Олія соняшникова рафінована - 899   ккал/100г
  • Зелень кінзи - 25   ккал/100г

Схожі рецепти