Чайне суфле

найпопулярніший напій у світі, звичайно ж, чай. З особливим трепетом ставляться до цього напою в Шотландії та Англії. Ми вже звикли пити чай різного виду (чорний, зелений, білий, червоний...), додаючи в нього цукор, лимон, молоко. З чаєм прекрасно поєднується всіляка солодка їжа. Шотландці придумали з'єднати чай і десерт до нього в один кулінарний рецепт, назвавши його чайне суфле. А готується це блюдо так. Чорний чай, мелену корицю і цедру лайма заливаємо окропом, накриваємо кришкою і наполягаємо протягом 15 хвилин. Потім розливаємо готовий чай в дві ємності порівну. Чай в першій ємності охолоджуємо і додаємо желатин. В іншу ємність засипаємо цукровий пісок. Яєчні жовтки розмішуємо і потроху заливаємо в них гарячий солодкий чай. Ставимо цю суміш на водяну баню і, постійно помішуючи, нагріваємо, поки не загусне. Потім в цю суміш додаємо вершки, даємо їм повністю розчинитися і в кінці вводимо розчинений желатин. Готову суміш розливаємо по формах і відправляємо в холодильник на 2 години. Чайне суфле готове. Смачного!