Печерицевий суп з вершками

ніжний і ароматний крем-суп — відмінне блюдо для всієї родини. Суп крем, на думку багатьох, їжа не для звичайних людей. Часто, кажучи про цю страву, люди вбачають в цьому супі щось типу лікувальної дієти. Але це, зауважу вам, дуже смачний суп! Ми з вами сьогодні готуємо крем суп з печериць. Кулінарний рецепт мною випробуваний, за якість – відповідаю головою!

Варвара

автор рецепта

0522

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

Вершки (15%)

100

Печериці

400

Борошно

Бульйон (яловичий)

Яєчні жовтки

Петрушка

Кріп

Селера (стебла)

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 60 % 6 г

вуглеводи 10 % 1 г

74 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год 5 хв

Крок 1:
Крок 2:
Обсмажуємо цибулю.Додамо печериці.Смажимо 10хв.
Крок 3:
Вводимо помішуючи борошно.
Крок 4:
Додаємо бульйон.Доводимо до кипіння.Додамо потім букет зелені.
Крок 5:
Печериці з супу подрібнюємо, додаємо до бульйону
Крок 6:
Зіб'ємо жовтки,змішаємо з вершками.
Крок 7:
Помішуючи, вливаємо вершки в суп.Солимо, перчимо.
Крок 8:

дрібно наріжемо гриби і цибулю. Відправимо цибулю в сковорідку і злегка обсмажити його у вершковому маслі. Потім додамо печериці і, помішуючи постійно, смажимо хвилин 5 - 10. Все ще помішуючи, вводимо сюди борошно і заливаємо все бульйоном (потрібно заздалегідь його зварити, непоганий тут бульйон з курки або яловичини). Доводимо суп до кипіння. Поки трохи кипить, додамо в нього стеблинки кропу, петрушки і селери (добре б їх перед цим зв'язати пучком) і проварити все на слабкому вогні хвилин 30 - 40.

виймаємо потім зелень. Зливаємо через сито в посудину бульйон. Печериці пропустимо через м'ясорубку і протремо цю масу через сито (відмінно це вийде в блендері). Масу, що у нас вийшла, змішаємо з бульйоном. Зіб'ємо злегка жовтки і змішаємо їх з вершками. Тепер-увага! Все це, постійно помішуючи, вливаємо тоненькою цівкою в суп. А тепер-час посолити і поперчити крем суп з печериць на ваш смак!