заготівля гарбуза з болгарським перцем на зиму

Все, крім помідорів, потрібно нарізати крупно, у вигляді брусочків. Поварити 30 хвилин. І за 5 хвилин до закінчення варіння влити 1 ст.л. оцтової есенції. Потім розкласти все в чисті сухі банки і закатати.

спочатку кладу в каструлю цибулю і моркву, а сама в цей час продовжую нарізати гарбуз. Тому що морква з цибулею краще згасити (але не смажити) трохи довше, інакше морквина може залишитися жестковатой. На свій смак Міняю трохи пропорції, моркви кладу поменше, а гарбуза і перцю додаю побільше. Замість перекручених помідорів можна покласти рідкої томатної пасти або готового кетчупу.