рибний суп юшка з голів сьомги з картоплею і кропом

Простий, але смачний і корисний суп обов'язково готуйте для всієї родини. Риба для нас має величезне значення. Це незамінне джерело фосфору, жирних кислот і білка. Якщо будете часто їсти рибу, то можете забути про захворювання судин і серця. Вчені з США виявили, що вживання риби жирних сортів значно підвищує настрій, так як жирні кислоти відповідають за емоційні ділянки мозку. І ще я хочу зупинитися на обробленні риби. Багато марнотратні господині викидають хвости, голову і хребтину, але ж з цих частин можна зварити чудову юшку. Звичайно, смак її буде ще більш чудовим, якщо приготувати суп на свіжому повітрі, на відкритому вогні, з димком... але і вдома теж можна зварити смачну юшку.

Lubov♀

автор рецепта

Рыбный суп уха из голов семги с картошкой и укропом

0451

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сьомга (або 4, голови будь-якої червоної риби)

Кріп (стебла)

за смаком

Зелень

за смаком

Лавровий лист

Картопля

300

Цибуля ріпчаста

Перець горошком

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 78 % 21 г

жири 22 % 6 г

вуглеводи 0 % 0 г

138 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

для цього беремо голови від сьомги. Моєму їх і видаляємо зябра. Слиз треба зішкребти жорсткою мочалкою. Голови розрізаємо уздовж на дві частини. Укладаємо у велику каструлю, туди ж можна покласти плавники і хребтину риби. Заливаємо в каструлю 2 літри води і ставимо на плиту. Варимо близько півгодини, не забуваючи знімати пінку. Потім виймаємо рибні тельбухи і відокремлюємо від них шматочки риби, які знову кладемо в бульйон, а кісточки викидаємо.
тепер додаємо в бульйон нарізану навпіл цибулю і гілочки кропу. Туди ж кладемо нарізану кубиками картоплю. І варимо суп близько 15 хвилин. До кінця приготування виймаємо цибулю і кріп. У суп юшку з горбуші кладемо спеції, а безпосередньо перед подачею на стіл додаємо в тарілки дрібно нарізану зелень петрушки, цибулі зеленого і кропу.