Компот з кабачків з лимоном і гвоздикою

Компот з кабачків для кого-то може здатися стравою екзотичним, незважаючи на те що це звичайна Болгарська кухня (наскільки я знаю, там взагалі люблять готувати страви з не зовсім звичайних продуктів: виноградного листя, наприклад). Особливо добре, коли їжа з першого і другого супроводжується ще й таким ось компотом з шматочками овочів. Іноді не відразу і зрозумієш, з чого саме він приготований, настільки змінюється у кабачка смак. Особисто я знаю не один кулінарний рецепт варення і компотів з кабачків, які часто приймають за... ананаси, уявіть собі. До слова сказати, моя подруга, яка готує компот за цим же рецептом, кладе замість двох склянок цукру три.
очищаємо від шкірки кабачок, також позбавляємо його від насіння. Нам, по суті, потрібна одна кабачкова м'якоть, яку ми нарізаємо акуратними невеликими кубиками. Тепер викладаємо нарізані кабачки в зручну каструлю, заливаємо водою і варимо до закипання. Всипаємо цукру, продовжуємо варити, зменшивши вогонь. Як тільки кабачки в компоті змінять колір на прозорий, додаємо в воду гвоздику. Коли компот звариться, знімаємо з вогню каструлю і вливаємо в лимонний сік за смаком. або будь-яку іншу харчову кислоту. Такий напій добре і в банки закочувати, і вживати відразу в міру приготування і подальшого охолодження.