Рис з цибулею-шалот з чеддером і сметаною в духовці

1. Включимо духовку на 180 градусів за Цельсієм.

2. Ретельно промиємо рисову крупу під проточною водою кілька разів, поки вода не стане повністю прозорою. Окремо закип'ятити чистої води. Потім промитий рис покладемо в каструлю середнього розміру і заллємо гарячою водою. Розсипчастий рис краще не готувати в холодній воді - так в процесі варіння він вбирає зайву рідину і може розваритися. Підсолити воду в каструлі на свій смак і відварити рис на помірному вогні до готовності. При цьому під час варіння крупи кришку каструлі краще не піднімати, щоб не випускався пар, і кашу не перемішувати. Після того як рис вбере всю воду, знімемо каструлю з вогню і остудити кашу до кімнатної температури.

3. Для цієї страви знадобиться консервований зелений перець чилі. Його можна придбати в супермаркеті або спеціалізованих відділах магазину. У разі, якщо зелений перець не вдасться знайти, можна замінити його на більш поширений червоний чилі. У порівнянні з зеленим побратимом він трохи гостріше, тому потрібно трохи відрегулювати кількість гострого чилі в меншу сторону. Зіллємо зайву рідину з банки, а перець наріжемо кубиками.

4. Лук-шалот очистимо, промиємо і дрібно поріжемо.

5. Сир чеддер (можна замінити на твердий сир типу Едам або голландський) натремо на крупній тертці.

6. У великій ємності змішаємо між собою відварений білий рис, подрібнений консервований перець чилі, цибулю шалот і сир Чеддер. Додамо сметану і знову перемішати.

7. Викладемо всю отриману рисову суміш в форму для запікання і поставимо в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин, поки сир по краях форми не підрум'яниться до коричневого кольору.

8. Дістанемо форму з рисом з духовки, дамо страві трохи охолонути і можна подавати його до столу!

смачного!