варене згущене молоко

сьогодні я вам розповім, як приготувати згущене молоко в домашніх умовах. Молоко для згущення має бути обов'язково свіже. Для підстраховки молока ще додають соду, щоб воно не згорнулося при тривалому кип'ятінні. Присмаку соди в згущеному молоці не буде.
отже, приступимо!

Молоко перелити в глибоку ємність, туди ж всипати цукор і соду.

розчинити цукор в молоці. Розмішуємо до тих пір, поки цукор весь не розчиниться.

варити згущене молоко краще в каструлі з товстим дном або в глибокій сковорідці (можна в казанку)
я варила в старій чавунній сковороді.
переливаємо молоко в ємність, в якій ви вирішили варити.
ставимо на великий вогонь, постійно помішуючи доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і продовжуємо варити, приблизно 1,5 години. Не забуваємо підходити помішувати.

Густоту і колір домашнього згущеного молока можна регулювати самому, за рахунок уварювання молока. Чим довше молоко варити, тим темніше і густіше воно буде.
але треба врахувати, що молоко при застиганні ще загусне.

готове домашнє згущене молоко перелити в скляну банку або в пластиковий контейнер. Закрити кришкою, зберігати в холодильнику.
згущене молоко "Домашня" вийшла дуже смачна, на смак нагадує цукерку іриску.
ось така вона була у мене відразу після варіння.

з 1 літра молока, згущеного молока вийшло 450 мл.

можна її використовувати в крем для тістечок, тортів або просто так їсти з чаєм.
смачного!!!