Щи традиційні
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
обладнаний кулінарний рецепт щей, зварених за традиційним рецептом. Правда, для нього буде потрібно м'ясо трьох сортів, але зате смак у супу виходить воістину чарівним. Коли будете брати м'ясо, майте на увазі, що традиційні щі вимагають кісточки, саме вона дає першої страви свій особливий аромат.
гарненько помивши м'ясо, укладаємо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на годину-півтори. Піну, як водиться, знімаємо вчасно, не даємо бульйону проливатися на плиту, для чого після закипання зменшуємо вогонь. За час варіння починаємо готувати овочі. Очищаємо картоплю і моркву, перший ріжемо кубиками, другу натираємо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо капусту, нарізаємо цибулю. Помідори очищаємо від шкірки і також дрібно ріжемо. Коли м'ясо звариться, виймаємо його, також ріжемо на шматочки, бульйон проціджуємо. У каструлю кладемо вже готове м'ясо і капусту, заливаємо гарячим бульйончиком і ставимо варитися на повільному вогні. Через приблизно десять хвилин опускаємо в каструлю картоплю.
у підігріте на сковороді рослинне масло викладаємо цибулю і моркву, смажимо кілька хвилин, потім сюди ж вливаємо помідорову масу. Смажимо, помішуючи, і додаємо томатну пасту. Всю піджарку тушкуємо на повільному вогні близько п'яти хвилин, а потім відправляємо її в каструлю до капусти і картоплі. Перчимо і солимо, як нам подобається, кладемо спеції, тільки лавровий лист опускаємо в щі перед закінченням варіння. З піджаркою наші щі простоять на грубці ще хвилин десять. Нарізану зелень (петрушку і зелену цибулю) додаємо в кожну тарілку порційно. Така їжа хороша взимку, коли на вулиці лежить сніг. Вона піднімає настрій і відмінно зігріває. Крім того, традиційні щі дуже ситні.
гарненько помивши м'ясо, укладаємо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на годину-півтори. Піну, як водиться, знімаємо вчасно, не даємо бульйону проливатися на плиту, для чого після закипання зменшуємо вогонь. За час варіння починаємо готувати овочі. Очищаємо картоплю і моркву, перший ріжемо кубиками, другу натираємо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо капусту, нарізаємо цибулю. Помідори очищаємо від шкірки і також дрібно ріжемо. Коли м'ясо звариться, виймаємо його, також ріжемо на шматочки, бульйон проціджуємо. У каструлю кладемо вже готове м'ясо і капусту, заливаємо гарячим бульйончиком і ставимо варитися на повільному вогні. Через приблизно десять хвилин опускаємо в каструлю картоплю.
у підігріте на сковороді рослинне масло викладаємо цибулю і моркву, смажимо кілька хвилин, потім сюди ж вливаємо помідорову масу. Смажимо, помішуючи, і додаємо томатну пасту. Всю піджарку тушкуємо на повільному вогні близько п'яти хвилин, а потім відправляємо її в каструлю до капусти і картоплі. Перчимо і солимо, як нам подобається, кладемо спеції, тільки лавровий лист опускаємо в щі перед закінченням варіння. З піджаркою наші щі простоять на грубці ще хвилин десять. Нарізану зелень (петрушку і зелену цибулю) додаємо в кожну тарілку порційно. Така їжа хороша взимку, коли на вулиці лежить сніг. Вона піднімає настрій і відмінно зігріває. Крім того, традиційні щі дуже ситні.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал / 100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
