Китайський вершковий соус

різні соуси в кулінарії використовуються для того, щоб підкреслити і доповнити смак основного блюда. І до кожного продукту підходить свій ідеальний соус. Смак риби і морепродуктів найкраще відтіняють білі соуси, зроблені на основі молока або вершків. Одним з таких і є китайський вершковий соус. Його ароматний, апетитний, кисло-солодкий смак з легким гострим нальотом нікого не залишить байдужим.

готувати його досить просто і дуже швидко. Адже для цього не знадобиться нічого ні варити, ні смажити, а збити соус можна просто звичайною ложкою.

у невелику миску вилити холодні вершки. Щоб готовий соус вийшов потрібної густий і тягучою консистенції, вершки краще взяти жирністю 33%.

до вершків додати майонез і все добре розмішати. Можна використовувати готовий майонез або приготувати його самостійно.

перекласти в миску солодкий соус чилі і знову все перемішати.

потім для китайського вершкового соусу знадобиться спеціальна Китайська приправа. Для того щоб її приготувати, в окремому посуді потрібно перемішати перець чилі, гострий мелений перець і порошок імбиру. Додати до спецій насіння кунжуту і цедру мандарина (можна замінити на цедру апельсина).

готову приправу додати в миску до соусу і все ретельно перемішати ложкою. Щоб продукти краще з'єдналися один з одним, можна трохи збити блендером на невеликих оборотах, але так, щоб вершки не сильно загусли.

Соус перелити в чисту герметичну посуд і зберігати в холодильнику протягом 4-5 днів. Готовий соус найкраще подавати охолодженим. Він виходить досить густим і ідеально поєднується з рибою і морепродуктами, відтіняючи їх ніжний смак. Їм також можна полити суші, роли або додати до м'яса. Смачного!