соєвий маринад для реберець

соєвий маринад для реберець готується легко і досить швидко. Соєвий соус, що входить до його складу, відмінно поєднується з багатьма іншими продуктами і додає м'ясу Східний, злегка пряний смак і аромат. Обсяг приготованого маринаду вистачить на реберця масою близько одного кілограма.

для соєвого маринаду за цим рецептом знадобиться цибуля (зелена і ріпчаста), часник і перчик чилі. Перші пом'якшать м'ясо і зробить його більш соковитим і ніжним, а часник і перчик чилі додадуть гострий пікантний смак.

отже, овочі очищаємо від лушпиння, промиваємо і сушимо. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Часник тиснемо на твердій поверхні, поки він не пустить свій сік. А потім нарізаємо його пластами. Моєму зелену цибулю і перчик чилі. Останній вичищаємо від насіння, відрізаємо плодоніжки, після м'якоть подрібнюємо ножем. Для більш гострого смаку насіння можна залишити. Якщо ж хочеться отримати менш гостре м'ясо в результаті, перець чилі можна виключити зовсім. Зелена цибуля, обсушений паперовими серветками, дрібно рубаємо.

на дно окремого посуду, досить великий, щоб вмістилися всі реберця, укладаємо кільця цибулі, порубаний зелена цибуля, подрібнений часник і перчик чилі. Далі посипаємо цю суміш сіллю і чистими руками мнемо її, поки цибуля і часник не пустять достатньо соку.

після цього вливаємо в ємність соєвий соус, оливкова олія (можна замінити соняшниковою) і свіжовичавлений лимонний сік.

Мед розтоплюємо на водяній бані (якщо він рідкий, то не потрібно) і змішуємо його з діжонської гірчицею і томатною пастою. Добре розмішуємо і також відправляємо в ємність до цибулі і часнику. Гарненько перемішуємо всі продукти між собою.

далі додаємо в маринад суміш перців, паприку і кмин за смаком. Знову все ретельно перемішуємо руками і опускаємо реберця в ємність. Кожен шматочок м'яса обвалюють в маринад з усіх боків. Потім накриваємо посуд з реберцями і маринадом кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на всю ніч. У процесі запікання періодично поливати реберця маринадом для кращого смаку.

вдалих кулінарних експериментів!