Суп з акулячих плавників

мені лише один раз доводилося готувати таку їжу як суп з акулячих плавників самостійно під чуйним керівництвом шеф-кухаря. Це було під час однієї з поїздок за кордон. Але це настільки смачна страва, що я маю намір зрідка готувати його і вдома. Зараз я розповім вам про це кулінарному рецепті. Отже, для початку беремо велику сковорідку, кладемо в неї сушені акулячі плавники, заливаємо їх окропом і залишаємо вимочуватися на ніч. На ранок плавники акули обполіскувати в холодній воді і замочуємо ще на пару-трійку годин у свіжій воді. По закінченні цього часу перекладаємо плавники у велику за розмірами каструлю, поміщаємо в неї один корінь імбиру і варимо цю суміш на повільному вогні протягом приблизно 3 годин. Коли вийшов бульйон охолоне, переливаємо його в іншу тару. З акулячих ж плавників обережно знімаємо шкіру, відокремлюємо кісточки, м'ясо і залишаємо лише невеликі хрящики золотистого кольору. Тепер перекладаємо їх в маленьку каструльку з коренем імбиру і однією цибулиною, заливаємо все це нашим бульйоном і варимо протягом приблизно 5 годин. По закінченні цього часу зливаємо бульйон, промиваємо хрящики і поміщаємо в курячий бульйон. У нього ж кладемо порізане дрібною соломкою куряче біле м'ясо (грудки) і варимо протягом 25-30 хвилин на помірному вогні. По закінченні цього часу наш суп готовий, подаємо його до столу в гарячому вигляді, прикрасивши дрібно порубаним зеленою цибулькою.