брюссельська капуста тушкована з беконом

по суті справи, це - рецепт німецького айнтопфа, який є чимось середнім між першим і другим. Таким чином практичні німецькі фрау примудряються готувати одну страву замість двох.

Капусту очистити від підсохлих листя і зрізати черешки. Картоплю очистити і нарізати шматками середнього розміру. Морква очистити і нарізати не дуже тонкими шайбочками. Масло розтопити в товстостінній сковороді і обсмажити в ньому картоплю з морквою на середньому вогні (щоб картопля стала трохи "прозорою"). Ввести брюссельську капусту, влити бульйон і біле вино, закрити кришкою і тушкувати 20 хвилин, не збавляючи вогню. Тим часом нарізати дрібними кубиками бекон і паприку, закинути в сковороду їх, перемішати - і тушкувати ще 5-10 хвилин. Якщо вам хочеться отримати консистенцію пожиже, то слід тримати кришку закритою, а вогонь - слабким. Тим, для кого краще не айнтопф, а більш звична нам тушкована капуста (як на фотографії), кришку на цьому етапі слід відкрити, регулюючи випарювання інтенсивністю підігріву. В останню чергу вводимо вершки і загущувач, вогонь зменшуємо до мінімуму. Як тільки соус "схопився" - смачного!